茅台及其系列酒理化及卫生指标

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理化及卫生指标

项 目 标 准

酒精度%vol 总酸g/L 总酯g/L 固形物g/L 甲醇g/100mL 52.0~54.0 50.0~52.0 52.0~54.0 52.0~54.0

1.50~3.00 ≥1.60 ≥1.60 ≥1.40

≥2.50 ≥2.50 ≥2.50 ≥2.50

≤0.70 ≤0.70 ≤0.70 ≤0.70

≤0.04 ≤0.04 ≤0.04 ≤0.04

铅g/L ≤1 ≤1 ≤1 ≤1

锰g/L ≤2 ≤2 ≤2 ≤2

执行标准 GB/T10345-2007 Q/MTJ0231S-2011 Q/MTJ0230S-2011 Q/MTJ0229S-2010

53%vol茅台酒 51%vol汉酱酒 53%vol王子酒 53%vol迎宾酒

53%vol茅台酒色谱骨架成分

成 分 含 量

54.00~60.09 53.00~68.06 66.04~104.78 39.35~48.17 163.25~204.51 7.61~9.92 166.42~212.97 6.19~11.18

（mg/100mL）

乙醛

乙缩醛

正丙醇

异戊醇

乙酸乙酯

丁酸乙酯

乳酸乙酯

己酸乙酯

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