端午节吃粽子有讲究

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端午节吃粽子有讲究

端午节吃粽子有讲究 粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过 多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量 约为 400 至 500 卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不 要超过 3 个，男性最好不要超过 5 个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水 果可帮助肠、胃蠕动，可以防止因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。 此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类， 比方西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

这些人不宜食粽子 除此之外，专家还建议一些人最好别吃粽子。 心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂 肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增 加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞 痛和心肌梗死。

老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食， 极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症 状。 胃、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消 化酶的负荷。

糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要 加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖 迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。

健康吃“粽〞有窍门 虽然专家们建议美味的粽子不可多吃，但只要掌握好窍


门，美味与健 康其实可以兼得。

注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久， 容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的病症，假设主料能以 局部的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤 维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

少油低热量： 肉粽早已成为 “粽族〞中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含 量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、 低热量外，还别有一番风味。

现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份 重量或每 100 克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量， 但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养 素，正确的方法是以每份的重量或每 100 克与一个粽子的实际重量去 换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购置符合个人需求的粽子， 才能让这个端午节既美味又健康。

食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄 取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议 搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅享受美味，还可营养均衡，过 个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。

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