花菜晒干需要焯水再晒吗

2024-01-05 14:02:10 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《花菜晒干需要焯水再晒吗》，欢迎阅读！
花菜,需要
花菜晒干需要焯水再晒吗

黄花菜晒干后也需要焯水，因为黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，吃了以后可能会影响我们的肠胃和泌尿系统。无论是鲜黄花菜还是干黄花菜，都需要用热水煮1分钟左右，使有毒物质分解溶解在水中，然后用清水冲洗数次。

黄花菜可以直接鲜食，一般用来炒菜或煲汤。黄花菜脱水后也可以晒干，更有利于保存。需要食用时，可以用水浸泡。黄花菜需要焯一下。即使是干黄花菜也需要焯一下再吃。黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，食用后会对人体的肠胃和泌尿系统产生一定的影响。吃多了对身体非常有害，所以黄花菜需要先用热水焯一下。在高温环境下，秋水仙碱会慢慢分解，溶于水，所以吃黄花菜更健康。

晒干后的黄花菜在焯水之前还要先用水浸泡10-30分钟，平时我们在采购黄花菜的时候，也要注意商家出售的黄花菜可能含有一定量的硫，所以买回来要尽量多浸泡一会，焯水之后再用清水多冲洗几遍，最好是放冰水中过一遍，这样黄花菜吃起来就会比较脆。