幼儿园健康食堂创建领导小组人员及岗位职责

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幼儿园“健康食堂”领导小组及工作职责

为加强我园食堂的建设和管理，优化食堂服务意识，提高食品质量，并结合上级部门关于组织开展“健康食堂”创建活动，使食堂成为安全、卫生、文明的幼儿之家，特成立幼儿园“健康食堂”创建工作领导小组，具体如下：

一、小组成员

组长（第一责任人）：园长 副组长（具体负责人）：分管副园长 食品安全管理员：刘老师

成员：保健医、伙房班长、家委会（伙委会） 二、职责：

1. 园长：负责全盘工作，是幼儿园食品安全第一责任人，明确各

环节、各岗位从业人员的责任全面负责食堂卫生的监管和设备购置审核，定期与不定期听取副组长和组员、卫生室等方面的汇报，重大事情作出决策并提出指导性意见。

2. 分管副园长：负责食堂规划管理的全面实施，并做好师生伙食

账目，具体需按《幼儿园食堂卫生管理制度》、《幼儿园食堂从业人员工作制责》安排好工作、定期检查和督查计划、制度。具体做好保健医生及食品安全管理员工作分工，并带队或督促好他们按照计划或制度执行工作，做好检查、督查记录，对食品的进货渠道是否正规及保鲜质等作定期检查。并向食堂提出改进或整改意见，如果食堂不按照要求改进，或整改不达标，可以向园务会提出。

3. 食品安全管理员：制作科学合理的膳食食谱，严把食品卫生安

全关，负责验收食堂每天所需的原料、索证索票，具体要求食堂做好物品如：米、面、油、肉及各类干货的定点采购及索证事宜、强调食堂按《食堂卫生管理制度》做好台帐及相关资料的收集整理归档、对库房物


品的保质期、并随时对食品储藏室内的食品出入库台帐进行抽查审阅，同时定期进行检查食堂用具和餐具的消毒工作情况及食堂相关卫生，防止食物中毒事故。做好厨房所有设备、器具、食具的使用及检查，确保设备正常运转。督促厨房各岗位搞好环境卫生及个人卫生，检查监督食堂每餐的餐品情况，负责按时、全面、准确地做好食品取样留样工作，并做好记录，确保师生的膳食卫生安全，及时整改师生们提出的各项意见。

4. 保健医：定期或不定期与食堂负责人检查、监督食堂的卫生环

境，及时提出整改意见，建立食堂卫生检查监督管理档案，及时向学校分管领导汇报食堂卫生状况，向食堂负责人提出整改意见。并进行幼儿营养核算。

5. 伙房班长：带领食堂工作人员保质保量的做好幼儿一日三餐及

食堂设施设备、环境清洁消毒等工作。

6. 家委会（伙委会）：代表家长协助幼儿园管理幼儿饮食质量和饮

食安全。

幼儿园

2019年5月30日

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