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甜玉米的功效与作用及营养价值
甜玉米是玉米的一个变种,因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐,是重要的粮食作物和重要的饲料来源。那么甜玉米的功效与作用有哪些呢?那么,下面我们一起了解下甜玉米的功效与作用吧。 甜玉米的功效与作用
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘,防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖功效
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。 甜玉米的营养价值
1、甜玉米富含脂肪,含亚油酸60%以上,可减少胆固醇在血管中的沉积,防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生,并对糖尿病有积极的防治作用。
2、甜玉米含有丰富的维生素E—2.44mg/kg,它不仅是维生素,还可防止皮肤色素沉着和先期发皱,具有延缓衰老的良好作用。
3、甜玉米含谷氨酸0.59%,能促进脑细胞的呼吸,有利于脑组织里氨的排除,有很好的键脑和增强记忆力的功效。
4、甜玉米的纤维素含量较高,可促进肠迫蠕动,减轻毒腐质在肠道内的积累,能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率;另外,玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。 甜玉米的做法
香甜玉米粒 主料:玉米粒适量
辅料:胡萝卜适量、黄瓜适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量 做法:
1、胡萝卜和黄瓜分别切成丁,葱花切碎;
2、玉米粒是在超市买现成的,回家先用凉水泡一会,再烧水焯一下;
3、锅里放入适量的食用油,油热加入葱花爆锅,随后倒入玉米粒翻炒;
4、玉米炒两分钟放入黄瓜,随后放一点盐,再炒两分钟(不要放太多盐,会影响玉米的甜味);
5、最后加入胡萝卜翻炒一分钟,临出锅前加入一点点鸡精; 6、还可放在面包片上,可以放点沙拉酱,两片面包夹在一起,就变成香甜玉米三明治。
小贴士:
玉米要选用水果玉米, 就是我们通常说的甜玉米。
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