营养与健康1

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一 单项选择题

1. 当运动员的运动强度达到最大需氧量75％以上，（ C）的供能比例增加。 A以上都是 B蛋白质C碳水化合物D脂肪

2. 运动员机体能量代谢的特点是（B ）。 A消耗高B以上都是C强度大D伴有不同程度氧债

3. 大脑营养代谢的特点是代谢率比体内其他组织高，血供占心输出的20％，葡萄糖消耗占（ D）。 A55％ B50％ C60％D65％

4. 当机体出现营养不良时，血浆和（B ）中溶菌酶的活性降低。 A脾脏B肝脏 C白细胞D红细胞

5. 孕期妇女可增重孕期增重11～12.5kg，其中不包括（A ）。 A细胞内液 B血液C细胞外液D胎儿

6. 怀孕妇女维生素A缺乏可能导致的问题不包括（D ）。 A流产B畸形C胎儿发育不全 D贫血

7. 6月龄的婴儿还不能添加的辅食是（ A）。 A肉末B动物血C米糊D菜泥

8. 幼儿期是指从1周岁到（ B）前。 A4周岁B3周岁 C5周岁 D2周岁

9. 苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过（B ），因苯对脂肪亲和力强，高脂膳食可增加苯在体内的蓄积。 A15％ B25％ C10％ D20％

10. （ C）缺锌可导致高压综合症发生率增高。 A孕晚期 B孕早期C孕前D孕中期

11. 孕妇（ A）缺乏可导致癞皮病。 A烟酸B生物素C叶酸D抗坏血酸

12. 下列食物中血糖指数大于55的有( C)。 A梨B樱桃C芒果D香蕉

13. 30-40℃的环境温度中，每增加1℃，能量需要增加（B ）。 A1%B0.5% C0.2%D0.1%


14. 老年人饮食清淡，忌过咸饮食，每日进食盐总量不超过（ C）克。 A８B4C６D５

15. 孕妇应当从（B ）时候开始补充营养。

A怀孕2个月B孕前3个月C知道怀孕那天起D怀孕3个月时

16. 有关膳食营养的供应，下面哪一种说法正确的是（A ）。 A我虽然平时很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不会缺乏维生素C

B我尽管所吃食物品种不多，但营养摄入量符合RDA，所以也算平衡膳食 C我比较挑食，从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素

D我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃肉，蛋白质供应肯定不够

17. 人体能量消耗从表现形式上看主要有（C ）、体力活动、食物特殊动力效应。

A物质代谢B内脏代谢C基础代谢D维持基本功能

18. 维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形，由于膈肌牵拉，其附着处肋骨内陷形成所谓（A ）。

A赫氏沟 B小提琴胸C乒乓球颅D枕秃

19. 食物中铜缺乏可导致（ C）。

A再生障碍性贫血B巨幼红细胞性贫血C低血红蛋白小细胞性贫血D高铁血红蛋白性贫血

20. 脑型脚气病：罕见，较多见于（ C），表现为呕吐、眼球震颤、单侧或双侧眼外展肌麻痹。

A糖尿病B高血压C酗酒者D脑血管疾病

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