立冬吃什么传统美食_立冬进补有什么讲究

2022-03-20 22:12:11   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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立冬吃什么传统美食_立冬进补有什么讲究

立冬是冬天的第一个节气,也是二十四节气中最为重要的组成部分,马上就到立冬了,那么立冬吃什么传统食物呢?下面我们一起来了解一下立冬节气的饮食习惯吧!

立冬吃什么传统美食

南方多热补:在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,头的“羊肉炉”‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡四物鸡来补充能量。因为天气逐渐的寒冷,人们需要补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如狗肉牛肉鸡肉羊肉虾等。

北方吃饺子:在我国北方,特别是北京天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

立冬进补有什么讲究

从立冬开始,寒冷气候影响人体的内分泌系统,以增加肌体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉鸡蛋鱼类乳类豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬季在饮食养生方面,医学认为应少食咸,多吃点苦味的食物,道理是冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦。从祖国医学五行理论来说,咸胜苦肾水克心火。若咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以应多食些苦味的食物,以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说:“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”

立冬节气补身体食品推荐

1.羊肉。说到驱寒暖胃的肉类,我们首先想到的就是羊肉,能补气血,也能缓

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解风寒咳嗽,是冬天的最优补品之一。过去,北方的人为了抵御寒冷,每到了冬天便大量食用羊肉,直到现在,我国的优质羊肉也基本都产于北方。在寒冷的冬天,来一顿羊肉火锅,美味又驱寒!

2.生姜。生姜是多数家庭的必备品,尽管人们一般把它当作佐料来用,但它的作用可不少,能暖胃,能促进血液流动。平时我们在外面受了寒,回家喝一碗热腾腾的生姜可乐,出汗排毒,就是这个道理。生姜对肚子发胀或者头晕呕吐有一定的作用,为了多吃生姜,有人发明了“生姜炒肉丝”这道菜。

3.黑豆。黑豆的蛋白质多,脂肪少,植物纤维素多。冬天人们外出活动少,体内积攒的脂肪胆固醇,可以交给黑豆来“消化”。对女性来说,黑豆还可以延缓衰,美容养颜。煮粥的时候撒一把黑豆进去,能给人体补充不少微量元素。黑豆的吃法也比较多样,可以煮着吃,也可以打豆浆喝。

4.香菇。平时我们把香菇当作食材,更准确的说,它是一种药材,有补虚降血脂血压的功效,平时做菜我们喜欢加点香菇进去,能提味也能健脾。冬天天气冷,人们比较户外活动少,香菇还能起到缓解疲惫神气衰弱的作用。

5.狗肉。我国民间素有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说,狗肉不仅味道鲜美,而且具有温补肾阳提高人体免疫力驱寒的作用,因此民间又有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”的说法。一般来说,在冬季吃狗肉是最好的,可以增强人体的抗寒能力,减少感冒,特别是四肢厥冷精神不振的人常吃狗肉,具有大补的作用。

6.鸽肉。俗语都有说“一鸽胜九鸡”,鸽子肉的营养一直为人们认可,有壮体补肾健脑补神提高记忆力降低血压调整血糖养颜美容使皮肤洁白细嫩等功效,且易于消化,对老年人体虚病弱者手术病人孕妇及儿童非常适合。

7.鹌鹑肉。民谚有“要吃飞禽,还是鹌鹑”之说。的确,鹌鹑肉是典型的高蛋低脂肪低胆固醇多维生素食物,可与补药之王人参相媲美,对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证明,鹌鹑所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,有抑制血

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小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。

8.牛肉。凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后病后调养的人在补充失血修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人幼儿及消化力弱的人不宜多吃。



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