瑶山山核桃

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瑶山山核桃

作者：章富阳 吴维

来源：《浙江林业》2015年第01期

“九曲回澜连两县，一湾碧溪系九村。”“九都瑶山”是中国历史上有名的山核桃原产地之一，山核桃在当地又叫“大明果”，因朱元璋在千亩田屯兵而出名，是“瑶山八宝”之一。近年来，淳安县瑶山乡依托广袤的山核桃林地资源优势，积极寻求科技支撑，携手产业合作，深化体制改革，探索山核桃产业转型的新途径。 文化盛宴助推品牌升级

瑶山乡是淳北山核桃重点产区之一，素有“瑶山摇一摇，金银满山坳”之美称。山核桃文化如一双隐形的翅膀，带动着瑶山各项事业向更高的方向迈进，瑶山的老百姓在山核桃文化的熏陶下，变得更富诗情画意。正是凭借这种文化优势，近年来，瑶山乡做强了“浙江省山核桃之乡”这一品牌，兴办了精深加工企业，明确了自己的市场定位，让老百姓领悟到了品牌的价值、创新的力量。

“天生丽质难自弃，养在深闺无人识。”如何将瑶山乡的山核桃和文化接轨，打破纯粹做农产品节日的传统，传承民间文化，提升农产品附加值，提高传统农业产业竞争力，做到可持续发展，是瑶山乡乡政府历届领导一直在思考的问题。基于这一因素，瑶山乡在2007年举办了第一届山核桃文化节，成为淳安一个极具地域文化特色的重头戏，迄今为止已成功举办5届山核桃文化节。

各届山核桃文化节以挖掘山核桃文化、丰富山核桃品牌内涵、提升山核桃品牌价值为目的。活动内容丰富，既有山核桃文化系列图片展、农特产品展、文化踩街、文艺汇演，又有“山核桃王”评选、农民运动会、剥山核桃比赛、山核桃知识抢答等多项活动。活动向外界展示了瑶山乡人民生活水平不断提高，精神文明建设全面加强，群众文化活动蓬勃发展，努力实现物质富裕和精神富有的现实。它在祈祷平安丰收的同时，又将文化内涵孕育其中，有效地将形象宣传与品牌宣传相结合，精品展示与销售洽谈相结合，文化挖掘与名优评选相结合，突出宣传山核桃的文化内涵和产品品质，提升以山核桃为代表的绿色农产品的知晓度、放心度和美誉度，使得传统农业产业链得到拓展与延伸。 科技支撑收获满园硕果

做大做强瑶山山核桃产业，规模化是保证，科技支撑是关键。经过多年的亲密合作经营，瑶山乡山核桃产业实现了第一次腾飞，种植面积达到了6万亩。然而在历年的“栽培—采摘—收购—加工—销售”产业发展模式中，传统的山核桃栽培经营方式所带来的生态安全问题和产品品质问题，已日渐成为未来瑶山乡山核桃产业可持续发展的“瓶颈”。


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随着经济效益的显现，部分林农片面追求大投入、高产出，过度精耕细作、纯林化经营，以及在山核桃林经营过程中频繁使用农药、化肥、除草剂，使林地生物多样性受到极大破坏，产生了水土流失、地力退化、林地净化等一系列生态环保问题和山核桃食品安全问题，大大影响了山核桃的口味和质量，进而影响了全乡山核桃的价格与市场销售量。

在多方“问经”之后，瑶山乡把在全乡推广山核桃生态经营栽培当成了提高山核桃质量与产量的关键。每年定期聘请市、县、高等院校的山核桃专家到瑶山向当地百姓“面对面、手把手”传授生态栽培经营新方式、新技术。禁止林农在山核桃林中使用高毒农药、除草剂，施肥进行测土配方，施有机肥。瑶山乡还与淳安县林业局合作，以项目、园区建设为纽带，以点带面推广山核桃生态经营栽培，专门购买了绿肥、耕作器具，将山核桃最新技术资料制成日历等免费发给林农。目前，山核桃生态经营面积达到了5万亩。

有了科技的支撑，瑶山乡生态栽培的山核桃不但产量高、质量好，而且消除了大小年。初始价格每公斤就能比其他地方的山核桃高出1元多，同时也招来了很多回头客。上海的一位企业老总余先生一连10年都点名选购瑶山的山核桃，他说：“我也选购过其他地方的山核桃，但经过对比，感觉味道都不如瑶山的。” 改革创新开创转型升级新局面

山核桃产业在瑶山乡政府和山核桃专业合作社的带领下不断创新，日益壮大。2014年，瑶山乡富瑶专业合作社已成为拥有会员1万多名、优质山核桃生态基地5万亩，年产山核桃1000余吨的大型山核桃产业综合发展组织，辐射带动了周边7个乡镇的山核桃产业发展，经营范围也开始慢慢从山核桃延伸到了油茶、香榧、葛粉、中药材、花卉苗木等其他产业。 与此同时，为了进一步促进瑶山山核桃产业转型升级，瑶山乡政府还在不断摸索、整合的基础上，逐渐形成了自成一套的“八统一”运转模式：统一技术培训、统一栽培模式、统一操作规程、统一农资供应、统一生产标准、统一品牌、统一包装、统一销售，实现了林农家庭小作坊与山核桃销售大市场的有效对接。

2014年6月，瑶山乡琅坑源村的355户农户在平等、自愿的基础上，自发“抱散成团”，以10204亩林权出资入股的形式，与杭州千岛湖东果农业开发有限公司携手成立杭州千岛湖东果瑶山山核桃有限公司，开展跨领域合作。通过以林权为核心，将原先分散的家庭经营组织起来，统一加强山核桃产区的水、电、路等基础设施、配套设施建设，采取森林食品技术标准生产，实行生态景观化经营。“林权变股权，林农变股东”，村民除了卖山核桃赚钱之外，还将分享山核桃深加工带来的收益。

“在浙江的超市内，诸暨的香榧可以卖到400元，可咱们呢？一斤山核桃才卖到20—30元，即使与同种的美国薄壳山核桃相比，无论外观还是品质，也都有不小的差距，以后还要继续在生产、加工、综合利用、改革创新等方面下功夫。”瑶山乡党委书记洪志锋的话道出了瑶山乡对山核桃产业发展的更高追求。


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拓展品牌留香长三角

“瑶山山里有珍宝，果香还需人吆喝。”这么多年的产业道路拓展打拼，也让瑶山乡政府与合作社、林农、营销大户慢慢悟出了拓展山核桃市场的经营之道：只有吆喝好了，好果才能卖上好价钱。

为了拓展品牌，瑶山乡精心谋划了“四步走”战略。第一步，推动全乡开展农产品地理标志认证，通过农业部农产品地理标志认证，使瑶山山核桃、油茶、葛粉等绿色农产品有了绿色证书。第二步，联合省、市、县各相关单位举办瑶山山核桃文化节，挖掘山核桃农耕文化内涵，将山核桃农耕文化与旅游接轨，叫响瑶山山核桃品牌。第三步，设立扶持资金，扶持合作社、林农营销大户设立直销点，拓宽销售渠道，完善长三角全覆盖的市场销售网络，打造一支诚信、过硬的销售队伍。第四步，创建瑶山品牌山核桃互联物流中心，通过互联网将山核桃销售给城市大型超市、电脑淘宝客户，实现了瑶山品牌与流通网络的对接。

这几年，通过“四步走”战略，瑶山品牌的山核桃销量连年攀升，如今已占到淳安整个外销市场的50%，其中“瑶记”品牌更是连续五年成功入选杭州市“十佳”著名绿色产品，瑶山乡已开始用自己成功的实践经验展示淳安县山核桃产业现代发展的生机与方向。

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