包装袋上的信息

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教学过程 一、导入

1．俗话说民以食为天，同学们每天从一日三餐中获得营养，让自己有一个健康的身体，但有时，我们还会选择一些零食，你知道零食中的营养？怎么才能知道零食中的营养？ 2、食品包装袋上有着许多信息，这节课我们就一起来研究“食品包装上的信息” 二、探究

（一）观察食品包装物

1、同学们，说说这些食物在包装有不同吗？（真空包装、罐头，透明包装，蓬的包装） 板书：各种各样的包装

2、食品为什么需要这些多不同的包装呢？ （一些需要避光的食物——不透明包装

肉类食品真空包装；怕碰碎的用膨的包装或者瓶，筒的包装）

3、假若老师要派你去超市为六一购买一些食品，你希望食品包装上为你提供那些信息？为什么你需要这些信息？

4、那么，真正的食物包装上是否能找到你想要的信息呢？

4、任务1：以小组为单位观察食品包装物上的信息。看看食品包装提供了哪些信息。请把你们的发现用关键字记在实验记录单（一）上。请记录员认真记录。课件出示（学生活动5分钟）

4、同学们真是火眼金睛，发现了这么多的信息，能不能给这些信息分分类呢？也就是说一般的食物包装袋上有哪几类信息？课件出示 食品信息 厂家信息

其它信息 （文字信息 图片信息）

5、师：如果食物包装袋上没有这些信息或缺少某几项信息，那么这属于“三无”假冒伪劣产品。课件出示食用“三无”食品会危害我们的身体健康，请不要购买“三无”食品 （二）比较几种食品的保质期

1．食品包装上有这么多信息，我们在购买食品时，最关注的是哪一类信息？生产日期和保质期

2．请同学们以小组为单位观察一下雀巢咖啡、吾尚益菌多、多味葵花子、豆角干这4种食品的生产日期和保质期，并把观察结果记录在实验表（二）中，完成后仔细观察数据，想一想，从这些数据中又可得到什么？（课件出示） 食品生产日期和保质期研究记录表 1、最早生产的食品是：雀巢咖啡 2、最近生产的食品是：豆角干 3、保质期最短的食品是：豆角干 4、保质期最长的食品是：雀巢咖啡


3、从这些数据中你能发现什么？知道了保质期和生产日期，目的是为了什么？

（三）、了解食品的配料

师：在食品包装上这么多信息当中，除了你们关注的生产日期和保质期外，你觉得跟我们人体关系最大的是什么？板书配料表

师：配料表是用来标明食品中所含有的各种成分的，一般包括原材料和添加配料。（在大屏幕中的配料表上指出） 达能牛奶香脆饼干配料:

小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、 鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、 食用香精、维生素、乳化剂等

师：我觉得今天我们班的同学个个都很善于观察，善于思考，老师决定把这些食品奖赏给你们吃。（学生边品尝边看其配料表）

（设计意图：教师的赞赏、同伴的认可就是最直接、最有效的方法。老师的一句表扬、一个奖励，会激发学生的兴趣和探究知识的动力。基于这一理念让学生在愉悦的课堂氛围中求取新知，科学之花也许就因此而开始孕育。）

1．我们再来观察一下达能牛奶香脆饼干的配料，哪些配料我们熟悉的，哪些配料是我们不熟悉的？了解几种食品添加剂. (阅读课件)

师：厂家为了延长食品的保质期，通常会在食品中添加一些防腐剂或膨松剂之类的添加配料，我们一起来了解这两种食品添加剂。（板书防腐剂膨松剂）课件出示

小结：除了真正的天然野生食物，所有经过人类加工的食品中，大概没有什么是不含添加成分的。如果没有食品添加剂，就不会有这么多种类繁多、琳琅满目的食品；没有食品添加剂，食物就不能被妥善的制作或保存。没有添加剂也是不可能的。而食品添加剂所带来的种种问题，大都是由于人为的不当、违规使用引起的。对待食品添加剂，只能尽量少吃，不吃最好！！！当然，配料表中还有很多的添加配料，在课堂上我们不做深入研究，而是把它放到课下留做课外拓展作业。 三：科学购物，献计献策

师：了解了防腐剂的有关知识后，那么同学们在购物时，同一类产品是选择保质期长的好还是短的好？

课件出示：妈妈要带小明去游乐园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些。于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶： A光明酸牛奶：生产日期：20080312 保质期：常温下3个月

B伊利鲜牛奶：生产日期：20080416 保质期：常温下3天。

请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。 文明、理智的消费者。）


四、课堂小结

通过这节课的学习我们知道了不同的食品要使用不同的包装，在食品包装上的众多信息中我们要关注保质期限。包装食品中的一些食品添加剂对我们身体是有害的，特别是一些防腐剂。现在我们能“慧眼识真假”，希望同学们在今后的生活中能做一个聪明的消费者，利用我们所学的知识，科学购物，科学消费，拒绝那些对我们身体没有好处的垃圾食品。板书：科学购物科学消费 板书设计：

7、食品包装上的信息 不同的食物不同的包装

各类信息（生产日期+保质期=保质期限） 配料表（防腐剂、膨松剂） 科学购物科学消费 教学反思：

本课是第三单元的最后一课，是一堂实践性很强的课。因为每个人都会去买食物，所以我采用了“自主观察，合作探究”的学习方式，用实物作为观察研究对象，充分调动了学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，对于薄弱的小组我适时作适当的点拨。使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。

1、通过小组观察最大限度地获取食品包装上的信息，并加以整理记录，使学生了解食物多种不同的包装，了解食品包装上众多的信息。然后以《食物标签通用标准》引出了“三无食品”，并适时进行健康饮食的教育。这个环节旨在引领学生通过观察活动，知道合格的产品、安全的食品的含义。

2、了解食品的配料，原本设计让学生在课堂上边品尝食物边再次观察食物包装袋上“配料表”这一信息。由于时间关系，我直接通过引导学生观察牛奶饼干的配料，哪些是原材料？哪些是添加配料？通过ppt重点介绍防腐剂、膨松剂两种食品添加剂，使学生感受到食品中包含着丰富的营养成分，更好地了解食品的结构，从而有目的地选择食物。 教学目标基本达成，但在教学中也有一些不能令人满意的地方：

1、小组观察食品包装上的信息时，有部分学生不知如何下手，不能用关键词记录所获取到的信息。2、选取资料没有细心考虑，如“科学购物，献计献策”上的食品生产日期离现在太远，应改一改。

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