中秋节的饮食习惯介绍

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中秋节的饮食习惯介绍



中秋节的饮食习惯介绍

中秋节的饮食习惯有哪些?这个问题是大多数中国人都十分的热切关注的话题吧!那么你知道中秋节的饮食习惯有哪些吗?

浙江

杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”弃官返回故里的史实这一故事不仅成为千古美谈并使莼菜成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香鲜嫩可口而且营养丰富。

北京

老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法说通俗点“提浆”就是熬糖浆另外在皮面中还要加入一定比例的大油以起到酥松的作用。有回民购买时就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香“老北京”中秋特爱吃。菜式上八月秋高蟹正肥中秋正是品尝螃蟹的时节北京尤其讲究品尝醉蟹。

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陕西

中秋佳节陕西人不论贫富必食西瓜西瓜还要切成莲花状它作为解暑良品性寒凉糖多能清热泻火具有宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒的功效。在中秋月圆之时一边乘凉赏月一边吃着解暑的西瓜凉意宜人更增一家团聚的天伦之乐。而且吃月饼之余吃上块西瓜清热解腻。久而久之吃西瓜成为了陕西人过中秋的习惯所以当今陕西人中秋都会吃西瓜。而西瓜切成莲花状只是为了配合中秋的节日气氛增加喜庆吉祥。

台湾

高雄县饲养水鸭的风气很盛。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候美浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜成为当地中秋的特色。宜兰地区中秋节除了吃月饼外还吃一种叫“菜饼”的食物。菜饼以面粉为材料中间抹上黑糖烘焙而成。台南地区则有在中秋节吃麻薯的习俗。

此外安徽婺源地区中秋必食塘鱼;云南昆明在中秋节时每户必做“合家大月饼”然后一人一块分而食之;山东泰安要吃小包子;仡佬族人在中秋前全寨合伙宰一头公牛取出牛心留到中秋节晚祭祀祖先然后分吃牛肉。



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