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鲜肉粽子的做法和配料有哪些
文章导读
粽子 的营养价值极其丰富，深受大家的欢迎，其做法非常简单，自己在家也可以操作。准备好适量的 糯米 、 五花肉 、 花椒 、丁香、 陈皮 等，将糯米洗净浸泡2小
时，五花肉加 生抽 等材料拌匀腌制，之后取蒸煮好的粽叶包上就可以蒸了。 一、鲜肉粽子的做法 材料 主料：糯米500g、五花肉200g 辅料：生抽250ml、 盐 适量、 桂皮 一段、 白砂糖 适量、 八角 一个、 白豆蔻 2个、香叶2片、丁香2颗、花椒十几颗、陈皮3片、粽叶数张 操作方法 1、糯米500g加250ml的生抽和足量的清水，清水要没过糯米1-2cm，浸泡一夜。然后滤掉水分，加适量盐拌匀调味。 2、所有的香料加生抽2-3杯，倒入锅中，大火煮开后改小火保持微沸的状态熬煮五分钟，然后关火，倒进汤碗中备用。 3、五花肉切成小块，加入熬好的酱料和白糖拌匀。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。 4、如果是干的粽叶就需要提前泡一下。取一片叶片，从中间的位置对折出一个漏斗形。如果要包大个一点，一片叶片不够长的话，可以两片交叠起来做，在漏斗形中填入少许准备好的糯米，用勺子轻轻压实。 5、腌好的肉取一两块把在中间，根据个人的口味决定添加的肉的块数。 6、再铺上糯米，把馅料盖住，将剩余叶片翻折上来包住前面的部分。 7、翻折上来之后的样子，如果叶片够长，多余部分可以再往下翻折。一般两片交叠的就够长，这样一片的不会很长，
就出头了一点。如果只是多一点点就可以把多的剪掉，用棉绳捆紧就完成了一个。 8、全部包好之后，就可以下锅煮，水要没过所有的粽子。一个小时左右即可完成。 二、粽子的功效与作用 1、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。 2、提高 免疫力 ： 蛋白质 ：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3、祛脂降压：使 血压 更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和 胆固醇 的作用。 三、如何挑选粽子 要做到五小心： 一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子; 二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用; 三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子; 四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子; 五要小心吃粽子是不是对路，有 胃病
的不要吃太甜的粽子，有胆 结石 、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
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2022-10-21
