中国春节习俗——年夜饭

2022-07-17 21:03:15   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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中国春节习俗——年夜饭

我们都知道大年三十晚上全家人要在一起吃年夜饭,可我们知道年夜饭的来历吗?下面就向大家介绍一下。

除夕这一天对华人其实是极为重要的。这一天现代人准备除旧迎新,吃团圆饭。在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人

团圆过年,由此可见“团年饭”对汉代中国人是何等非常重要的重要。 贫苦是华人社会的基石,一年一度的李祖敏团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚迎合往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,奶奶眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福。而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达借机感激之情。

孩子们在玩耍放爆竹的时候,也正是主妇们在厨房里最辛劳的时刻,年菜都在前几天做好了,而年夜饭米饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方,大年初一的春卷也晚上要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时,家家户户传出的砧板声,车水马龙传出的爆竹声,小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和抑扬顿挫的报帐声,再夹杂着另一面的说笑声,此起彼伏,洋洋盈耳,交织成除夕欢快的乐章。

说到除夕夜的刀砧声,邓云乡撰写的《燕京乡土记》神话故事却记载着除夕一个十分凄凉的故事:旧社会穷人生活困难,三十晚上是个关。有户人家,丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来,家中瓶粟早罄,年货毫无。女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到极点,不知丈夫能否拿点钱或好像回来,不知明天这个年如何过,又怕自己他家没有砧板声惹人笑,便拿刀斩空砧板,一边噔噔地斩,静静地眼泪潸潸地落……,这个故事让人听了.确实心酸。


吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的月底菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,忧愁的充实感真是难以言喻。我们充分享受既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的情绪,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅.一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点。古代,过年喝酒,非常特别注意酒的品质,有些红酒现在已经没有了,只留下许多动人的酒名,如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、

“桃花酒”、“屠苏酒”等等。在这些酒中间,流传最久、最普遍的,还是屠苏酒。但是屠苏酒的名称是如何来的?又是用什么制作的?从来传说不一。

屠苏是一种草名,也有人说,屠苏是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒,所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药材入酒中浸制而成。这种药具有益能见度阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。广为流传后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月,亲朋好友总是要分送给众邻乡亲一包药,如是说大家以药泡酒,除夕进饮,可以预防瘟疫。医家孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后,经过历代相传,饮茶屠苏酒便成为除夕过年的风俗。古时饮屠苏酒,方法很别致。一般人饮酒,总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反,是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时,先从年少的风湿开始,年纪较长的在后,逐人饮少许。晋朝文学家苏辙的《除日》诗道:"年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。"的就是此种风俗。有人不明白自问这种习惯的意义,董勋解释说:“少者得岁,故贺之;老者失岁,故罚之。”这种风俗在宋朝仍很盛行,如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说:“但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏。”苏轼晚年虽然穷困潦倒,但精神却很乐观,他认为


只要家庭幸福,虽然年幼也不在意,最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。这种别开生面的饮酒次序,在古时每每令人产生种种感慨,所以给人留有深刻的印象。直至清代,这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行大家此俗,但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。 一餐的名堂很多,南北各地不同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究。北方人元宵节习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面馄饨形状豆腐像银元宝,池内盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。有的包饺子时,爬出来还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。吃饺子的习俗,自于汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的生姜药材,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”,下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。以后,人们仿效着做,一直流传到今天。新年吃馄饨,是取其开初之意。传说世界生成以前是虚幻状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方,长面,也叫长寿面。新年吃面,是预祝寿长百年。


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