【最新推荐】201X重阳节吃什么 重阳节适合吃什么-范文模板 (3页)

2022-10-24 14:54:11   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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201X重阳节吃什么

每个节日里的美食各有特色,各有讲究,元宵节吃饺子,端午节粽子,中秋食月饼。那么重阳节又有什么传统美食呢?下面为你推荐重阳节的传统美食。 重阳糕

重阳节敬老,登高以避灾。同音,又有步步高升寿高九九之含义,所以重阳花糕成了普受欢迎的节日食品。据史料记载,重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意。

九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还作成两只小羊,以符合重阳()之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗,并点蜡烛灯。这大概是用点灯吃糕代替登高的意思,用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。 九九重阳糕的做法

原料:镶粉(糯米粉200克,粘米粉200),甜豆沙150克,白糖200克,紫薯50克,红曲粉1汤匙,核桃仁、青红丝适量。(工具:6寸模具) 做法:

1、豆沙馅:甜豆沙和80克镶粉拌匀成豆沙馅。将豆沙馅过筛,备用。紫薯蒸熟去皮,趁热与100克镶粉、20克白糖揉匀。

2、紫薯揉搓时有许多粗砺的丝络,筛掉。将白糖40克、清水50克用小火煮成糖浆。

3、先加入镶粉220克与糖浆揉透。静饧5小时使其浸润。然后分成2块,一块加入红曲粉染红,一块本色。将白、红糕面分别过筛成细粉。标准:筛好的细粉要达到轻轻一攥能成团,轻轻一捏就粉碎的程度。


4、准备就绪的各色糕粉。准备就绪的青红丝、核桃仁或栗肉等。蒸屉底部铺垫布(粽子叶比较好,防粘),白糕粉铺在最底层,逐层往上铺豆沙馅、紫色糕面、豆沙馅、红糕粉,最后撒上核桃肉、青红丝等。

5、或者用小模具,垫上粽子叶防粘。逐层撒上各色糕粉。旺火沸水上锅蒸25分钟即熟。熟糕倒在清洁的板上,待冷却后再翻过来,用刀切成小块,装盘即可。 松糕的做法

原料:三只鸡蛋、白沙糖(或红糖粉)80~100克、自发粉/牛奶约大年半夜碗、三粒红枣、食用花生油(最好用猪油) 做法:

1、先把鸡蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡;然后再渐渐加进自发粉轻轻搅拌平均成糊浆便可(切勿太过搅拌,以避免起筋),以后让糊浆静止30分钟。 2、其间可以预备一锅水,水开后,把糊浆倒进事前备好的铁盒(或糕盆等器)里,在上面加上红枣,放进锅中蒸上20-30分钟就好了。 羊肉面

谐音,应重阳之典。面要吃白面,字去掉顶上的有一百减一为九十九的寓意,以应九九之典。京城给九十九岁老人过生日叫寿。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节,羊肉性暖,可以御寒。 羊肉面的做法

原料:羊肉900克面条()100克、白萝卜1根、食盐1克、羊油1勺、细香葱2根、水适量。 做法:

1、羊肉洗净跟冷水一起下锅,大火煮开后再续煮3-4分钟;当锅内飘满浮沫时即可关火,将羊肉捞出用热水洗净,汤倒掉。

2、将锅洗干净,重新加入热水、羊肉、白萝卜片,大火煮(煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮);煮大约20-30分钟,用筷子试着能将羊肉顺利穿透,看穿孔处没有血水渗出即可关火,煮时间太长会老。

3、取出所需的羊肉,放到自然凉透后切片;另取一口锅,倒入羊肉汤,将面条煮熟;碗中加入羊肉、羊油和盐。舀一勺煮面条的滚烫的羊肉汤冲入。捞入面条,放上些葱花,拌匀即可。


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