星巴克介绍

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一． 星巴克（Starbucks）的创立

星巴克于1971年在西雅图创立。当时这还只是一家卖咖啡豆和香料的小公司，专门贩售世界顶级阿拉比卡豆，并以教育客人为职志，公司上下一对一地向上们的客人讲解什么是好咖啡。当时的星巴克只有四家小店面，其所贩售的咖啡豆是以重烘培技术制成。此时的星巴克仅售咖啡豆而不买咖啡，店内亦没设立座席（Schultz and Yang, 1999）。 二． 星巴克的成长：米兰经验

1982年现任星巴克的总裁霍华德. 舒尔茨（Howard Schultz）结帐星巴克的行销业务。在1983年的春天，他被封排到米兰出席一项贸易大展，决定将意大利咖啡馆的气氛及饮品引进美国，星巴克才逐渐从西雅图的宁静小店， 转变成国际性咖啡连锁店（Schultz and Yang, 1999）。

1984年4月，星巴克在西雅图市中心开了第六家店面，开始试卖咖啡饮料。这是星巴克历史上一大突破，因为它是第一家兼售咖啡豆和热腾腾咖啡饮料的店面，也是星巴克坐落商业中心地段的首家店。而开张当天也是美国人首次尝到拿铁（latte）的滋味（Schultz and Yang, 1999）。 1985年霍华德. 舒尔茨因与星巴克的雇主管理理念不合而请辞离去，自行开设咖啡店，取名为“每日咖啡”（亦称做“天天”） （Schultz and Yang, 1999）。

有关今天的星巴克企业的由来，应该这么说：创立于1985年的每日咖啡公司于1987年买下星巴克咖啡公司的产业，合并后更名为星巴克企业。（Schultz and Yang, 1999）。

三． 星巴克（Starbucks）名称及商标的由来

关于星巴克品牌名称的由来，是由星巴克的创始者之一鲍德温所取的，他将其开的咖啡店名和19世纪美国文坛杰出大师麦尔维尔的小说《白鲸》联系起来，该小说中有一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡。这位大副的名字就叫史塔巴克（Starbucks）

星巴克商标中的美人鱼标志，则是希腊神话中的海上女神塞壬（Siren），传说中他的歌声极富魔力，谁听了都会为之着迷。在星巴克们是的装潢设计中，消费者总是可以发现塞壬女神，从绿色的圆圈中，她代表了人性的七情六欲与喜怒哀乐，噎着认为这可以让星巴克的品牌个性更添浪漫魅力（Schultz and Yang, 1999）。


有星巴克的品牌名称和商标的由来可知，星巴克希望带给置身其中的消费者以难忘的人文体验和愉悦情景。 四． 星巴克的店面设计

在星巴克每家没事装潢上所呈现的概念，都是根据咖啡“土，水，火，风” 这四个自然要素来设计的，所谓“土”就是代表咖啡的生产地，“水”是代表咖啡生长期间所需要灌溉的水，“火”代表咖啡豆的烘培过程，“风”则代表咖啡所呈现出来的风味。“土，水，火，风”其实就是以天地间的分子来思考，密度最高的是土，密度最低的是风，就像四季的云，组成分子虽然都是相同的，但是因为密度不同，所以会因季节变换而呈现出各式各样云的表象（远见，2001）。

咖啡也是如此，相同的咖啡，会因为不同的心情，而又不同的感受，“土，水，火，风”是几个让消费者归纳自己心情的阀门，也可以让消费者用来诠释自己对星巴克咖啡的体验（远见，2001）。 五． 星巴克的服务理念

当消费者走进星巴克的点餐台向服务人员点完咖啡之后，那味服务人员会将消费者所点的咖啡先重复一遍，然后传诵给第二位要调制咖啡的服务人员，第二位服务人员再传送给第三位，第四位服务人员，知道服务人员将咖啡慎重地段到消费者面前，并且礼貌地说：“这是您的咖啡”。在今天这样一个因忙碌而冷漠的时代，星巴克希望带给消费者的是一种被准中，亲切热情，自在而愉悦的心静与情景。这也是星巴克希望成为消费者除了家与工作地点之外，第三个好去处的意义所在（远见，2001）。

在竞争日益激烈的咖啡市场中，星巴克的策略是，提供客人最好的咖啡，最亲切的服务，最优雅的气氛并印制咖啡常识小册子，非常重视和客人的互动关系（远见，2001）。 六． 星巴克在中国的发展

只用了短短几年时间，星巴克在中国就成了一个时尚的代名词。它所标志己经不只是一杯咖啡，而是一个品牌和一种文化。1998年3月，星巴克进入台湾，1999年1月进入北京，2000年5月进入上海，目前星巴克已成为了国内咖啡行业的第一品牌。2003年7月，美国著名的咖啡连锁企业星巴克集团对外公布:集团大幅提高其在台湾与上海合资公司中的股份，持股比例从原来的5%上升至50%。由此，星巴克集团的子公司“星巴克国际”和台湾的统一(星巴克)集团，

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