酒店餐饮工作总结及工作计划对客方面

2023-05-05 14:14:13 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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酒店餐饮工作总结及工作计划对客方面

本人在酒店餐饮部门工作已有两年时间，经过这两年的工作经验，我认为酒店餐饮服务主要包括对客服务和餐饮业务。对客服务是酒店形象和效益的重要体现，餐饮业务则是对客服务的重要形式之一。下面，我主要从对客服务方面进行总结和规划：

一、对客服务总结 1、态度亲和

亲和的服务态度是对客服务的最基本要求。在与客人交流过程中要微笑以示友好，在服务中注意细节，如说话语气、动作身段等等。

2、了解客人需求

在接待客人时要注意询问客人的需求和要求，并做好记录，以便于执行。这样可以使客人感受到专业的服务，也可以避免出现服务不到位的情况。

3、主动服务

主动询问客人的满意度和意见反馈，并在过程中适当展示自己的专业知识和经验，使客人对自己的服务和酒店的品质更有信心。

4、回应客人反馈

对于客人提出的各种问题和建议要认真听取并及时回应，在遇到紧急情况时要果断采取措施，以确保客人的安全和满意。

二、工作计划

1、提高客房服务能力

从客人入住到退房的全过程，我们应该保证服务的质量，力争争取客人的好评。可以从以下几点来提升？

（1）制定客人服务标准，要求服务员严格执行；

（2）关注客人的生活习惯和饮食喜好，以便更好地提供餐饮服务；

（3）注重满意度调查，开展培训和奖惩措施。 2、加强宣传和营销工作

作为酒店餐饮部门，宣传和营销工作是至关重要的。提高知名度和市场份额的同时，也能够让客人对我们所提供的服务形成好的第一印象。具体措施如下：

（1）建立网站，并适时更新，内容包括商家介绍，服务项目，餐厅菜单，宣传推广等；

（2）定期举办促销活动，例如免费午餐或晚餐，特价折扣等；（3）参加国内外的行业展会和活动，结交业内其他同行和合作伙伴；

（4）加强口碑营销，在各大网站上留下积极评价，同时与客人保持良好的关系，以便业务的拓展和稳定。

3、实施质量管理和安全管理

质量和安全是餐饮服务的基础。我们必须确保客人在用餐过程中的健康和安全。因此，我们应该采取以下措施：

（1）建立健全的质量安全保障体系，包括食品安全、消毒灭菌、防范火灾、保护环境等工作。

（2）在员工培训中加强质量管理和安全知识的培训，并加强考核。

（3）及时更新和维护设备设施，确保使用的所有设备和器具符合安全标准和规定。