红豆

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红豆：红豆，亦称为赤小豆，赤小豆是秋季成熟的常见小杂粮。

红豆具有很多的药用价值和良好的保健作用，红豆还有多种无机盐和微量元素，如钾，钙，铜，锰，锌等，可以清热解毒，健脾益胃，利尿消肿，通气除烦

绿豆：是日常生活中常见的一种豆品，从中医的角度来讲绿豆

性凉、味甘，有清热利湿、解毒消暑的功效。可以在一定程度上缓解体内的热毒，并且可以加速身体内水分的排出，还可以吸收其中丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动、增进食欲。并且可以保护肝脏，减少身体内蛋白的分解。

黄豆：又称大豆，毛豆即为未成熟的食用大豆。黄豆不仅味美，

而且具有很高的营养价值，比如，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量；脂肪含量也在豆类中占首位，出油率高达20％，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。

大米：是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口

腔炎症的重要食疗资源。

小米：小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、

红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。


花豆：花豆同样含有丰富的蛋白质，长期食用具有强身健体、

力量倍增的功效。不仅如此，而且花豆的维生素和矿物质含量相当丰富，其中蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，常被作为高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，是豆中珍品。

瓜子：葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、

镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，葵花子性平，味甘;有补虚损.降血脂，抗癌之功效。可治血痢，透痈脓，葵瓜子油可为被覆药。还有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效。

黑豆：含有丰富的营养元素如优质蛋白、不饱和脂肪酸、胡萝

卜素、膳食纤维、维生素、矿物质等，因其丰富的营养元素深受消费者喜爱。据研究表明，黑豆含有丰富的灰分，高于其它豆类，灰分越高的食物营养价值越高，可见黑豆的营养价值很高。

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