扒皮鱼的烹饪方法-风干鱼的烹饪方法

2024-04-08 11:00:30 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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扒皮鱼的烹饪方法:风干鱼的烹饪方法

扒皮鱼的烹饪方法一：清煮扒皮鱼食材准备

扒皮鱼3条，盐，葱，姜，油少许。方法步骤

1、将扒皮鱼的皮扒掉，清理干净，洗净待用;

2、葱切段，姜切丝，锅中烧油爆香姜丝，然后下入扒皮鱼煎; 3、煎至两面变白后加入1勺盐，适量水淹没鱼，盖锅慢煮; 4、煮至汤白时，加入少许葱即可出锅。

扒皮鱼的烹饪方法二：干炸扒皮鱼食材准备

扒皮鱼3条，葱姜蒜适量，酱油，料酒，五香粉，鸡精，白糖适量，番茄酱少许。方法步骤

1、将扒皮鱼洗净，剪去周边的鱼翅，划上几道刀口;

2、然后放入适量的葱姜蒜，料酒，酱油，五香粉和鸡精，腌半小时; 3、锅中放入较多的油烧热，将扒皮鱼两面均匀拍上淀粉，下入锅中，中火炸; 4、炸5分钟的样子，两面金黄即可出锅。小贴士

吃的时候可以蘸些番茄酱，或者其他调味剂。

扒皮鱼的烹饪方法三：红烧扒皮鱼食材准备

扒皮鱼，香菇，葱姜，干辣椒，生抽，蚝油，料酒，辣椒酱适量。方法步骤

1、剪去扒皮鱼的鱼尾，鱼翅，沥干水份，加入盐，生抽，料酒腌20分钟;

2、锅中放油烧至6分热，然后下入腌好的扒皮鱼，炸至表面焦黄时捞出; 3、锅中加油，放入姜片，蒜片爆香，捞出后加入红辣椒，香菇，扒皮鱼; 4、然后加入爆香锅的姜蒜片，加入蚝油，辣椒酱，适量水淹没食材; 5、最后收汁即可出锅。

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