体验日本料理的魅力

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体验日本料理的魅力

体验日本料理的魅力

到一个国家留学，怎能少得了去品味当地的美食。日本留学的同学们可有口福啦。日本料理讲究色自然、味鲜美、形多样、器精良。都说日本人是用眼睛吃饭，所以日本料理也格外让人赏心悦目。日本料理的口味普遍偏淡，而且一餐的营养搭配均匀。日本人中很少有体形胖的，而且日本的女人的身材大都很好，我想这跟日本人的饮食习惯有很大的关系。

岛国环境使他们自古养成了喜食鱼虾和海藻类植物等水产品的习惯。与中餐相比，日本菜肴（日语为“日本料理”）的主要特点是口味清淡、讲究色形、重视保留自然风味，生食种类较多。最具日本特色的日本料理有生鱼片、天麸罗（软炸鱼、虾、蔬菜、蘑菇等）、鸡素烧（日本式牛肉火锅）、寿司（夹有生鱼片或蔬菜、炒鸡蛋等物的大米饭卷）、酱汤等。

下面就请跟随我的介绍来一起体验一下日本美食的魅力吧！ 寿司和刺身

寿司和刺身是日本料理中最具有代表性的食物。的确，日本人喜欢吃鱼，尤其是生鱼，这样不但新鲜，而且鱼的营养价值不易流失。吃寿司和刺身，一定要沾日本酱油和wasabi，这样才能去掉鱼本身的腥味。很多人认为，在国内吃日本的寿司和刺身贵，到日本会便宜，其实不然，在日本，高档的寿司店价位也是很高的。银座的寿司店大都价位偏高，一般两三个人至少也要2万到3万日元，这个价位对于普通的日本人来说也是一种奢侈。不过，也有一些平价的寿司店，两三个人只需几千日元就可以品尝到鲜美的寿司，因此会聚集一些相对的人气。元祖寿司，就是在日本一家平价的连锁寿司店。

现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。


另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。 寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。

天妇罗

天妇罗，是将虾、茄子、莲菜等蔬菜用天妇罗的专用粉包裹后，油炸，再配上日本酱油和着米饭吃的一种日本传统料理。天妇罗的制作十分讲究技巧，粉不能裹的太多也不能太少，油不能太热也不能太凉，否则颜色就不能呈现出好看的金黄色，炸的时间也要掌握好。与中国的油炸食物不同，炸好的天妇罗本身是没有什么味道的，所以一定要淋些日本酱油和一些和食(日式料理)调料才能食用。

在日本人的粮食消费量中，大米约占三分之二，小麦约占三分之一，还有少许玉米、甘薯等。日本人吃面条的历史虽不很长，但发明了独具日本特色的“拉面”，更于20余年前发明了现已风靡全球的速食方便面。还有几种具有日本特色的主食是红豆饭、荞麦面条、日式点心。

日本拉面

记得小时候看日本的动画片，总会出现日本人吃拉面时吸面的场景。的确，日本人非常喜爱拉面，而且在日本吃拉面，即使发出吸面的声音，周围的人也不会感到诧异。

日本的拉面种类有很多，人气最高的还属味增拉面和猪骨拉面。猪骨拉面是用猪大骨熬成的浓汤煮的拉面，面较细，汤的味道浓厚鲜美。

博多天神拉面是日本有名的连锁猪骨拉面店，是我个人非常喜欢的一家拉面店。照片中的这家店就是我常去的，对我来说也是很特别的一家店。

味增拉面的味道较猪骨拉面浓，且面粗，面的样子比较像方便面。日本有“一日不食味增，不知食滋味”的古语，可见日本人对味增的狂爱。日本的面食也是很丰富的，除了拉面还有乌冬面、荞麦面等，

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