打荷工作责任

2022-07-24 03:06:24 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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责任,工作

打荷工作责任

1. 负责原料的切配加工半成品及成品工作。 2. 负责部分菜品的提前腌制改刀工作。 3. 负责原料保管工作。

4. 按菜单和标准的要求来组织切配菜肴。 5. 负责厨房的卫生清理工作。

6. 会简单烹饪、冷盘的制作和擅长摆盘。 7. 协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 8. 确保食品的清洁、新鲜。 9. 检查菜单与配料是否相符。

10. 装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 11. 协助清洗厨房用具及其它设备。 12. 确保工作场地的清洁、卫生。