旧石器时代的饮食

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文/张 咏

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与前一段时间风靡全球的素食主义正好相反，欧美国家最近又兴起了一股所谓“旧石器时代饮食”的热潮，具体来说就是提倡像人类的远古祖先一样，吃未经任何加工的生肉，同时在户外赤脚锻炼身体。这些“穴居人”发烧友认为，远古祖先的生活方式最为健康，他们出了书，成立了网站，顽固地与主流营养学对着干。

[生肉和水果作主食]

29岁的纽约人弗拉德-阿维尔布克平时的工作是管理一家网站，他在午餐时并不像其他人那样需要一副刀叉，倒是餐巾纸必须随时拿在手里，“因为每次都是鲜血淋漓的”。作为“旧石器时代饮食”(也被称作“穴居人生活方式”)的追随者，阿维尔布克平日里总是尽量模仿远古祖先的生活方式。

“很多人或许会觉得这东西难以下咽，但对我来说却堪称美味佳肴。”阿维尔布克坐在一个小公园里，边吃生肉边对记者说，“我们的理念就是只吃自己祖先在一万年前吃过的食物。”

这种返祖的饮食生活方式，最早由美国教授劳伦-考尔戴恩提出，他在自己的著作《旧石器饮食》一书中，对当代人类过分依赖谷物这一现实感到遗憾。他表示，正是由于人们背离了史前祖先的食谱，才导致了诸如癌症、肥胖以及高胆固醇症等“文明病”的泛滥。

在他的倡导下，那些现代“穴居人”以季节性水果、生肉生鱼为主食，极少吃加工过的肉食、糖、谷物以及乳制品等。此外，不少“穴居人”还喜欢定期斋戒或是无规律进食，他们的理由是，“我们的祖先就是什么时候打到猎物，什么时候才有吃的”。

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