熊掌的用量

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熊掌的用量



现在的很多小孩都知道“熊大”，其实这只是一个动画片，但是这个动画片却非常具有教育意义。这部动画片旨在教育人们爱护熊，爱护动物，不要随便杀害它们。说起熊，很多人都会想到熊掌。只不过熊掌只是大多出现在电视节目中的。现在的社会是不允许食用熊掌的，因为熊是需要保护的动物。

但是在古时候，熊掌是经常被用来食用的。当然，因为熊掌的珍贵，所以一般都是当时的达观贵胄才有机会享用的。只是当时的人根本就没有保护熊的意识，这也是现在熊极度少的原因之一吧。说到熊掌，不得不提熊掌的用法用量问题，下面就来说说。 熊掌又名熊蹯，熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前常较小，长约15~20厘米，掌花明显，胶质多，掌面较宽肉质较香，气腥不臭。后掌较长，长约20~30厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭，质量不及前掌。熊掌主要产于黑龙江、吉林、云南、四川等地。猎人我在冬、春季捕条，捕获后取下脚掌，在通风处阴干即可。其品质以宽大、厚实、身干、气腥而不臭者最佳。熊常历来视为珍品，常作为高级筵席上的名贵佳肴。

用法用量:适用于烧、扒、炖等方法，如“红烧熊掌”、“白扒熊掌”等。内服：煮食,(30-60g)。

营养价值:熊掌是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效，是我国古代八珍之一。


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熊掌含脂肪、粗蛋白;蛋白质中含多种氨基酸。甘、咸，温。入脾、胃经。补气养血，祛风除湿，健脾胃，续筋骨。治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症。新割的熊掌，是不能立刻就吃的，要等到第二年彻底干透，才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先，新割的熊掌不可以见水，要用草纸把血水擦干，然后预备大口瓷坛，先用石灰垫底，然后再铺上一层厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞严，上面再放石灰封口，放一两年，才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后，要先抹上厚厚的一层蜂蜜，在文火上煮一个小时，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一开始就用文火来炖，最好用炭火，用日本“乐声”牌的慢锅也可以，炖上三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。如果不先用蜜糖来炖，炖上三天三夜，都是没有办法下筷子的。熊掌是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效，是我国古代八珍之一。适用于烧、扒、炖等方法，如“红烧熊掌”、“白扒熊掌”等。

通过上面的文章的介绍，大家不仅了解了熊掌的用法用量的问题，而且还了解到熊掌的营养以及药理价值。但是无论熊掌的价值有多高，我们要明确的一点就是，熊现在是国家一级保护动物，所以我们不能杀害它们，也不能违反国家的法律。

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