咸菜茨菇汤阅读答案

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咸菜茨菇汤阅读答案

原文

①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤!

②咸菜就是青菜腌制的。我们那里过去不种白菜，偶存有买的，叫作“黄芽菜”，就是外地运来的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，就是上等菜。平时喝的，都就是青菜。青菜似油菜，但矮小得多。入秋，腌菜，这时青菜正凉。把青菜成担的买回，晒干，晾晒回去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即为成。随其喝以供，可以一直喝至第二年春天。 ③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。

④咸菜汤就是咸菜磨碎了米饭的。至了下雨的天气，咸菜已经腌制得很淡了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色就是暗绿的，没吃惯的人，就是不难引发食欲的。

⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。 ⑥我小时候对茨菇真的没好感。这东西存有一种苦味。民国20年，我们家乡惹出大水，各种作物减产，只有茨菇却大丰收。那一年我喝了很多茨菇，而且就是不回去喝茨菇的嘴子的，真好吃。

⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。

⑧前好几年，春节后数日，我至沈从文老师家回去除夕，他领我喝茶，师母张兆和炒作了一盘茨菇肉片。沈先生喝了两片茨菇，说道：“这个不好!格比土豆低。”我宣称他这话。喝菜讲究“格”的多寡，这种语言正是沈老师的语言。他就是对什么事物都谈“格”的，包含对于茨菇、土豆。

⑨因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。

⑩北方人不晓茨菇，我卖茨菇总必须有人反问我：“这就是什么?”——“茨菇。”——“茨菇就是什么?”这可以不好提问。

⑾北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。 ⑿我很想要喝一碗咸菜茨菇汤。 ⒀我想念家乡的雪。 问题


1.本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：

____________________——离家多年也不怀念——__________________ 2.文章第⑥小节在文中有什么作用?

3.汪曾祺的语言，不提雕饰却自然动感。恳请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。 (1)这东西有一种苦味。 ________________________

(2)沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好!格比土豆高。” ________________________ 4.赏析下面句子的妙处。

入秋，腌菜，这时青菜正凉。把青菜成担的买回，晒干，晾晒回去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即为成。随其喝以供，可以一直喝至第二年春天。 ________________________

5.融合对全文的认知，说道说道作者为什么“很想要喝一碗咸菜茨菇汤”? ________________________ 答案

1.情感变化是：小时候没有好感在北京想念咸菜茨菇汤

2.写下自己对茨菇没好感的原因。注重茨菇的好吃，同样为下文想念咸菜茨菇汤搞铺垫。

3.(1)“苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。

(2)“格”：一方面指味道，一方面指格调、内涵。

4.通过一系列动作写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔;“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。

5.作者靠近故土后，对故乡难舍的乡情，使他在人生的暮年想念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。

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