食堂卫生食品安全检查表

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食堂卫生、食品食安全检查记录表

单位名称： 检查时间 检查人员



检查情况 处理意见



年 月 日

检查内容

1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否及环境卫生 时倒掉。

2剩菜桶是否摆放在散定位置。

3.灶台、案板等灶具是否保持干净。 4. 加工用设施。设备及灶具、餐具是否清洁， 5.地面、墙壁、玻璃是否清洁， 6. 厨房内废弃物是否及时倒掉，

厨房卫生 7.垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内

8.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用

9.存故生品半成品和成品的容器是否用白布盖好，存在苍蝇污染。

10.洋芋、蔬菜是否清洗干净

11.上班时间是否穿工作服、 戴工作帽

从业人员12上生间是否换工作服或有其它不良卫生习个人卫生 惯 13.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类 分架、隔墙、离地整齐存放

14剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变

食品采购

质变味食品。

储存

15.食品及其原料是否索证素票有无脸收记录 16.各种台账(出、入库单等)填写是否及时

消毒措施 17.餐具是否定期进行认真消毒， 有无消毒记

录

食品留样 18.是否按规定对学生餐进行留样， 井做好留

样记录

存在问题

整改时限

整改情况

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