糙米汤圆怎么做

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糙米汤圆怎么做



1、材料：圆糯米430g,黑糙米170g,清水适量； 2、米洗净，浸泡3小时，用指甲可以将米用碎即可； 3、浸泡的水沥掉，将水倒入调理机高速打约40秒，愈细愈好，倒入棉布袋中，收口绑紧；

4、用重物压上，压干水份，约2小时以上；

5、压干水份的米团；取约110的米团，放入滚水中煮约3~5分钟，捞起放凉

6、放凉后和原来的米团，用手揉成团； 7、揉好的米团，若会黏手用刮板辅助成团；

8、分成每个约30g，再包入自己喜欢的内馅，（双手抹油比较不会黏手）

9、内馅可以是鲜肉，也可以是地瓜，做法：地瓜切片放入电锅蒸熟，加入砂糖和无盐奶油(约10%削好的地瓜重量)，搅拌压成泥，然后放入不沾平底锅炒干水份，不黏锅子即炒好了，用手挤捏成一小圆团，即可包入汤圆里，煮熟就可以了。



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