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粽子的国学文化
“疏疏数点黄梅雨。殊方又逢重午。角黍包金，菖蒲泛玉，风物依然荆楚。衫裁艾虎。更钗袅朱符，臂缠红缕。扑粉香绵，唤风绫扇小窗午。”
粽子，端午节的食品，古称“角黍”。传说是为屈原投江而发明的祭品。迄今为止，粽子是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈子就这样离开了楚国，实乃国家损失。所以百姓为免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。 而后，据古书记载，是屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食；这才有了后来的粽子。另有民间传说：包粽子其实是暗示屈原是被绑着扔到水里害死的，并不是自杀的。
粽子与屈原关联的说法，由于其浪漫主义色彩，而被广为传颂。端午在即，中之杰为广大顾客准备了丰富多样的游戏互动及国学讲堂，让人们在享受美味之余，更深入了解中华国学文化。
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖食用。国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。
离开家乡一直出差在外，大江南北的跑，很难吃到可口的饭菜，正宗的家乡口味就更是做梦才有。我是从小就爱吃粽子的，不管过节与否，粽子都是我的主食。可是在外漂泊的几年里，却从来没有再吃到过家乡糯米的那种清香，现在的粽子样式五花八门，却再也难找到最初的味道，只留下不纯正的粽叶，多糖精的枣馅、肥腻的肉蛋。
可是直到有一次出差到朋友的家乡，正赶上端午，她急忙的给我送来一袋粽子，本来没报希望的我只小小的咬了一口“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”心中竟想到了这句诗，这正是纯正的“竹叶粽”的味道。低头看到“中之杰”三个字......
后来，我留在了这里，再后来，她成为了我的妻子......
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2022-06-12
