民宿运营与管理教案教学设计 (4)

2023-03-06 11:13:11 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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【课题】

第四章民居客栈与特色酒店筹建、选址与开业（一）【教学课时】 2课时【教学对象】

酒店管理专业二年级第四学期【教材和内容分析】

本课内容为《民居客栈与特色酒店管理》课程的第四章的第一、第二节内容，属于重点知识的学习，内容相对难。教学时需要补充和完善教材，引导学生构建一个完整的知识体系，为接下来的学习奠定基础。

【学情分析】

学生在前面课程的学习中对民居客栈、特色酒店已经建立了一个相对清晰的认识，全面了解了国内外民居客栈、特色酒店的情况，从以上几点展开本次教学活动。

【教学目标】

通过本章内容的学习，要求学生了解民居客栈与特色酒店筹建的过程；选址与改造过程中应注意的问题，以及掌握民居客栈与特色酒店文化内涵建设和开业过程的管理问题。

【教学重点】选址的依据、改造、内涵建设【教学难点】内涵建设【教学资源】

视频、案例

【教学资源】

多媒体讲授、案例法、视频、图片展示法、小组讨论法、任务驱动法。

【教学思路设计】

导入：选择一家有代表性的民居客栈，分析其筹建、选址要重视的问题，小组分组讨论。

第四章民居客栈与特色酒店筹建、选址与开业

第一节选址依据

一、供电，给排水，WIFI、道路等基础设施完善二、村落保存完整，社会稳定，生态环境好，文化氛围好三、美丽乡村建设政府重点打造村落、历史名村

四、4A级以上景区或者国家风景名胜区，国家湿地，国家公园附近

第二节改造建设

一、改造风貌的协调性（一）与周边自然环境的协调

案例：浙江松阳县沿坑岭头村柿子红了

柿子红了是一个画家偶然发现，并引导改造的民宿，改造后的民俗火了，也带火了当地乡村旅游及画家村，连当地的柿子也买疯了。

（二）与当地文化的协调

坐落在松赞林寺的脚下的克纳村，藏式土木结构的小楼，建在创建者白玛多吉成长的老房子的基础之上。

（三）与主题营造的协调案例：

垦丁·牧场旅栈鹿港·童年往事

台南七股·榄人生态常有异国风情主题、家庭温馨主题、怀旧复古主题、原住民风情、田园乡村主题、人文艺术主题等。

二、材料选取的原乡性

1、材料来源充足。2、取材相对便捷、便宜。3、易于环境融合，具有生态性、环保性。

三、空间改造的合理性

主要承担：居住功能、休闲功能、娱乐功能

案例：以浙江省德清莫干山凤凰居为例客厅+开放式厨房+水吧/酒吧+游戏室/棋牌室

小组展开对本学期末提交的《我的民宿》的选址、改造建设的讨论。【作业】

1.民居客栈与特色酒店创建的方式、方法有哪些？