食品安全是一个永恒的话题

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食品安全是一个永恒的话题。从年初到年尾，从餐桌到媒体，食品安全始终占据着人们的视线，一起又一起被曝光的事件，一批又一批被下架的产品，这不禁让消费者发出“还有什么食品可以吃”的惊呼。 “国以民为本，民以食为天”，中国的老百姓一直都把食物当成无尚崇高的天一样的尊敬，而且“吃”或者说是“食”在我们的历史进程中又起着载舟覆舟的重要作用，那么我们的食品安全的现实究竟又是何状况呢？

关键词：食品安全、体系建设、监管

1、 中国食品安全的现状：

“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”又接踵而来„„近期食品安全恶性事件频频出现，监管到底缺失在哪儿？我们还能吃什么？食品安全问题一波未平一波又起。中国食品的安全到底出现了哪些问题呢？ 1.1食品生产所产生的安全问题：兽药残留、 环境污染物和生化学污染素主要包括农、 物毒素。（1）、一环境污染对食品安全的威胁 江河、 湖泊、 近海等污染是导致食品不安全的重要因素。目前全国有多条河流、湖泊和近海区域受到 130 不同程度的污染，湖泊藻类污染及富营养化程这些被污染水体中的持久性有机污染物和重金属度严重。 会在农、水产、畜中残留进而对人体健康构成严重危害。（2）种植与养殖造成的源头污染农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使化肥用，从源头上给食品安全带来极大隐患。过量地施用化肥会造成蔬菜中硝酸盐积累增加，对人体造成危害。农药残留 、超标兽药、生物激素和生长促进剂使用不当， 以及养殖环境的污染， 都造成大量含有危害物质的粮食、 蔬菜、 水果、 肉制品、乳制品等不合格产品充斥着市场。（3）食品加工生产过程引发的食品安全问题 ： 食品加工生产过程造成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作， 例如： 微生物杀灭不完全导致病原微生物大量繁殖、 超量使用、 滥用食品添加剂。违法生经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重， 食品生 弄虚作假等违 产经营企业法律意识淡漠， 重生产轻卫生、 法现象给食品安全带来很大隐患。


1.2食品销售所产生的安全问题：（1）政府监管中存在的问题：职能交叉、效率低下、推卸责、食品监管部门职责不清，也进一步造成了食品安全隐患的增加。（2）食品安全法律体系中存在诸多问题 1.缺少风险评估依据。 2.监管体制改革尚未到位。 3.群众举报渠道还不畅通。 4.企业第一责任人的意识还不强等。

当前中国食品安全问题非常严峻，然而到底食品安全会带来哪些危害？为什么人们和国家要对食品的安全问题如此的重视呢? 食品的不安全又会带来哪些负面的影响呢？

2、 食品安全问题带来的负面影响

1.1是对人民群众身体健康的危害。俗话说：“民以食为天“一日三餐不可或缺，食品是否安全直接关系到每个人的身体健康甚至生命安全。吃进肚子里的东西出了问题，其危害严重性不言而喻。而因为食品的安全问题造成的人们死伤的现象也是屡见不鲜，尤其是三鹿奶粉的安全问题，因为在奶粉中加入三聚氰胺，直接造成了12.6万的婴儿泌尿系统出现眼总的问题。由此可见食品安全问题对人身体造成的危害。频繁爆发的食品安全大案会影响居民对于经济社会未来发展的预期，从而影响社会的长期稳定。同时，由于食品安全问题时有发生，居民不得不将许多时间和精力花费在对于食品安全性的鉴别上，这是社会资源的极大浪费，从而导致整个社会福利的下降。

1.2是对经济和民生的冲击。如三鹿事件后，全行业减产停产，数万名职工下岗，240多万户奶农杀牛、倒奶，大量城乡居民的就业、收入受到影响。2009年我国乳制品进口从2008年的35万吨猛增到59.7万吨。国产奶业元气大伤，至今尚未完全恢复。此后，某品牌进口奶粉一年之内三次涨价，每次涨幅在10%至15%广大消费者也为此付出了很大代价。同时也造成了消费者的恐慌十一部分人对国产的一切产品都开始怀疑。这无疑是对经济和民生的一次巨大冲击。

1.3是对政府公信力和国家形象的影响。接连发生食品安全事件，大大影响群众消费信心，严重冲击社会诚信道德体系，甚至影响了政府的公信力。一些食品安全事件还涉及境外，给我国形象及外贸出口造成不利影响。据美国FDA（食


品、药品监督管理局）向中国卫生部透露，2000年8月至2001年1月，美国FDA共扣留了634批中国进口食品。其原因是：杂质，食品卫生差，农药残留，食品添加剂，色素问题，标签不清，沙门氏菌，李斯特菌，黄曲霉毒素污染等。卫生部门的专家介绍，近年来，我国出口到美国、日本和欧盟等国家的的茶叶、蘑菇、肉类等农产品和食品由于出现食品卫生问题，纷纷被进口国退货。货物被扣或退货不仅使我国蒙受了巨大的经济损失，而且也使我国食品产品丧失了良好的信誉。

食品安全问题对人民生活，社会经济以及政府形象都会带来不可挽回的负面影响然而到底怎么做才能解决这些问题？

3、 如何解决食品的安全问题

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