餐厅服务员培训计划

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餐厅服务员培训计划

一、 培训目标：

1、服务素质培训目标：

通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己 ，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 3、操作技能培训目标：

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 二、 培训内容：

(一)、服务素质培训内容:

1、餐厅服务员的职业道德要求 （2课时） 2、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 （2课时） 3、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 （2课时） 4、餐厅服务中常用的礼貌用语 （4课时） （二）、操作技能培训内容：

1、托盘的基本要领 （4课时） 2、餐巾折花 （8课时） 3、中餐摆台 （10课时） 4、斟酒 （2课时）


5、中餐宴会的接待服务程序及技巧 （6课时） 三、培训计划安排：

1、校内培训时间：40课时 2课时/天 总计20天 2、酒店培训时间：10课时 2课时/天 总计5天 四、培训费用：

1、校内培训费用：800元/人（学生200元/人） 2、酒店培训费用：300元/课时，总计3000元 3、证书报名费用：295元/人 五、培训所获得的证书：

营口市人力资源和社会保障局颁发的《餐厅服务员》中级技术等

级证

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