职工食堂承包方案

2023-04-09 12:06:14   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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职工食堂承包方案

职工食堂就餐模式大致分为:固定就餐、半固定半自由就餐和员 工自由就餐三种模式。职工食堂承包服务范围包括了:企业员工食堂、 工厂员工食堂、事业单位职工食堂、医院职工食堂、学校教职工食堂、 公司职员伙食。

1、员工固定就餐规划:餐类:早、中、晚(三餐) 员工餐伙食标准推荐(二荤二素),其他餐标可选: 一荤一素一汤+饭: 9 // 二荤一素一汤+饭:10 // 二荤二素一汤+饭:11 // 三荤一素一汤+饭:12 // 2、职工自由餐方案:

自由餐就是 IC 卡上随时随意在饭堂选择不同价位的窗口来消费, 员工可持 IC 卡到食堂处充值餐费,当月的餐费消费不完,卡上的餐 费不会清零。

企业为我司提供设备、场地、水电即可。由于员工自由充值消费, 企业管理简单明了,只需安排适当管理监督人员即可,为自己减少许 多烦恼。

3、食堂自由餐方案:

是指员工在饭堂用餐前,可自由选择是否在饭堂就餐,或可以选 择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、


小荤、素菜、小炒、面点、小吃、麻辣烫等。

三、职工食堂承包运作方式

1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点后交于我司使用,不足 小件厨具可由我司负责添置。在使用过程中,除自然损耗外,如有认 为损坏或丢失,我司造价赔偿。

2、我司承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用; 3、为贵司职工购买饮食责任险(200-500

4、我司负责食堂刷卡计费系统的提供及维护;负责厨房工作 员的招聘、管理及薪资;

5、严格履行承包合约、遵守各项条款;

6、生鲜食材和其它干货类集中采购配送及严格验收; 7、负责菜单的丰富搭配、菜品的烹调与分配;

8、加强饭堂伙食质量与服务管理,不断推陈出新策划适合职工 需求的菜式,提供职工在食堂的就餐率;

9、准时、保质、保量的开餐;随时接受贵司相关部门的监督和 改善建议;

10、负责食堂及厨房周边的清洁卫生。 职工食堂承包人员配置

1、厨师长负责制:厨师长 1 人,厨师 2 人,配菜工 2 人,面食 人员 2 人,服务员 3 人,洗碗工 1 人。

2、食堂管理人员:服务组长 1 人,库管 1 人,采购 1 人,经理 1 人。


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