酒吧运营计划书

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酒吧运营计划书

前期结合散客，和会员由财务算出每天的收支比例，这样对以后的活动好定位。

总结

酒吧开业前期通过酒水活动宣传结合以上的运营和公司的财务，每天做个总结，以一个星期为期限，在这个星期有达到预期的计划，就接着做酒水活动，如果没有达到预期的计划，在做宣传方案的宣传《如做明星，做派对，等》在做这些宣传方案之前结合酒吧做好预算，做活动的当天不能亏，这样可以连续做一到两个月，每五天做一次，这样酒吧可以利用做活动的当天现场做一些促销，保证活动完了后五天的客源。后期的活动每一天做个总结，以十天为一个期限，由财务算出这十天的盈利。

会员管理 A、会员类型

卖场消费顾客群体的介定，决定了消费群体，就要从消费能力上更加细化的去划分群体，同时根据不同的消费能力去设计消费内容，然后发展各点的会员。会员发展的好坏会决定将来生意的稳定情况，所以高、中、底、会员，散客这些群体中，去稳定会员，由会员带动散客的良性发展路线的类型分化。 B、会员拓展

会员的拓展在群体划分完毕以后，可以开始发展会员，顾客会主动和被动的去选择适合自己的会员类型，在主动选择上他会根据我们不同的会员套餐卡类类型选择适合自己的。在被动选择方面，现在的消费者越来越理性，想发挥好的拓展效果，除先期培训的促销办法以外，在流程设计上、人员安排上、不同部门针对不同类型的会员拓展上、都是一个关键，只有这样才能按部就班的去循序渐进的发展好会员业务。 C、会员维护

会员的维护分为常规维护与非常规维护（建立网络短信平台、及定点网络覆盖平台）。 会员的常规维护分以下几点 1、初期维护

初期的维护在生成会员期间要有一定量的折扣本身之外，还要有其独特的包装特色与附加优惠物质生成，此阶段的维护主要在本身设计与物质量上得到具体的体现。 2、日常维护：

日常维护上是在遇莎吧的活动、节假日、会员更优惠的日常活动情况下做出的点缀效果，这也是更加体现会员独特身份的基本形式。 会员的非常规维护

如果说常规维护是以物质性质来体现维护效果的话，那么非常规维护主要体现在人员上，卖场负责人与各个客户经理这些内部人员本身就是一个很好的名片，通过这些人员用物质来做媒介接触顾客（即是赠送权），这是维护会员的基本方法，当然，在人员的录用和培训上是一个关键点。此项维护同样是需要公司付出一定的成本来支持他们的活动。 D、会员流程 会员流程

从设计会员分化群体推广

0会员类型→会员推广→会员维护→会员回访→会员反馈→弱点消除→永久会员→宣传推广→人员推广→会员升级→物质维护→人员维护→重新整合修补 财会部

实行严格的财务管理


实施损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格等."周报表"和"月报表"所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差: 现金的超收和不足只允许0.1%的误差

收银机操作的出错率只允许0.6%，造成的损失不得超过0.3%

收入:酒水收入，食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣和最低消费等 营业收入计划:

1.确定上座率和接待人数

2.确认人均消费 3.编制营业收入计划 财务部管理目标:

追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益 1.会计处:

(1)顾客的消费结算

(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表 2.出纳处:

(1)收集，整理，点核酒吧里各收银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行 (2)支付酒吧内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用

(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支 (4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况 人员设置及职责

1.财务经理:审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算损益等) 业务预算(包括销售营业，酒水，产品成本，营业成本，采购等) 在经理大会上作出财务预算，策划，业务预算与策划报告.

2.会计:日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户;月，季，年度负责财务总结，盘点. (七) 采购部 酒吧采购部属酒吧下

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