旅游专业教案客源国-日本

2022-04-20 19:58:27   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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《中国客源国及客源慨况》教案

左厚庆

题:亚太地区客源国——日本 型:新课

授课班级:12级旅游班

授课时间:2013423号星期二上午第二三节 授课地点:阶梯教室 教学目标

知识目标:1、了解日本的基本概况

2、掌握日本的主要民俗禁忌以及用餐礼仪

技能目标:通过学习日本的人文地理、风俗禁忌能更好的做好导游的接待工作 教学重点:掌握日本的主要民俗禁忌及用餐礼仪 教学难点:日本的主要饮食(以生鱼片为例) 教学方法:讲授法 设疑提问法 行为导向法 教学及具:多媒体(PPT 教学课时:二课时 教学过程

一、导入新课(图文并茂,激发学生的兴趣)

师:同学们先别打开书,老师先问大家一个问题,当你们在有钱、有闲、身体健康都满足的条件下,你们最想去哪一个国家旅游呢?

生:众说纷纭

师:俗话说“萝卜青菜各有所爱”,看来在同学们的心目中都有属于自己的理想天堂。但是今天呢,老师将要带领同学们一起去参观另外一个国度,是一个什么样的国家呢,同学们请看视频 二、新课教学 日本的概况

1地理位置

日本全名为日本国(Japan)位于亚洲东部的太平洋西侧,是一个从东北向西南延伸的弧形岛国。由北海道、本州、四国和九州4个大岛及其他数千个小岛屿组成。陆地面积约3778万平方千米。西临日本海、东海,北接鄂霍次克海,与中国、朝鲜、韩国、俄罗斯相望。

2人文习俗

人口约12774亿(截至20062),为世界人口密度较大的国家之一。 主要民族是大和族,通用日语。






主要宗教为神道教和佛教,信仰人口分别占宗教人口的496%和448%。 国花是樱花,首都东京。

东京比格林尼治时间早9个小时,比北京时间早1个小时。 3、美食

日本的主食以大米为主、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点。 特色风味菜:寿司、拉面、生鱼片(一定要配上酱跟芥茉)

师:同学们看了日本这么多美轮美奂的食物,看看你们的表情,流口水了吧。那么老师就满足你们的愿望带你们去吃生鱼片。

生鱼片的吃法:

生鱼片是日本料理中最具特色的食品。它的原料包括白色的贝类、虾类、鲷鱼、鲈鱼等,以及红色的三文鱼、鲣鱼。吃时要以绿芥末和酱油作佐料,既杀菌、又开胃,同时还能抵消生鱼片的寒凉。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝、海草、紫苏花等,体现出日本人亲近自然的饮食文化

1、若盘中有几种种类时,应注意一下吃的顺序。首先该吃的是味道较淡的白肉鱼,而脂肪较多的则留在最后吃(从白到红的顺序)

2、在吃生鱼片时,稍不留意就很容易把酱油溅在衣服上(若不慎溅上,应用湿毛巾擦拭)。为避免这种意外状况发生,可以将调味盘拿至胸前,或以棉纸权充托盘。

3、吃生鱼片时不可沾太多酱油。如果整块生鱼片都泡入酱油内,当然酱油很容易滴下;而酱油沾得过多,则会使生鱼片的原味尽失。

4为了使生鱼片更加美味,应将芥茉直接涂抹在生鱼片中央,再将生鱼片对折,沾少许酱油吃,如此才能保持芥茉的原有香味。

师:吃完生鱼片我们在来看看日本在用餐上还有那些礼仪及民俗禁忌,到时可别出了洋相哟。

(一)、用餐礼仪

1、不进食时,筷子须横放与客人平行并放在筷座上

2不可将筷子竖直插在白饭中央 因在死者灵前的供桌上往往筷子才摆成这种形式。

3、不应将山葵及酱油混成糊状蘸吃

4、当注茶或斟酒时,需显示友善的态度,并且礼貌的拿起杯子配合,同时示意答






5、进食面类时,发出“嘶”“嘶”声,以表示美味及赞赏

6、招待客人忌讳将饭盛过多,也不可一勺就盛好一碗:作为客人就餐时,忌讳只食用一碗就说够了,第二碗饭即使是象征性的,也应要求添饭,只吃一碗认为是象征无

7、喝酒时,日本人习惯为对方斟酒,而不是自斟自饮。 (二)民俗禁忌

1日本人忌讳数字4(与“死”谐音)也忌讳与“苦”谐音的9还忌讳13(因49等于是13

2、在颜色方面,喜欢红色(象征吉祥)和黄色(阳光色),忌讳绿色(不祥之色)和紫色(悲伤的颜色)

3、图案方面,喜欢樱花、龟、鹤、松、竹、梅等图案,忌讳荷花图,常人不得使用菊花图案(皇室专用)

4、与日本人相处切忌有伤他们面子的言语和动作。交谈中不宜评论日本国内的政治问题和男女平等问题。

5、与日本人合影,不可三人一起(视左右被人夹着为不幸的预兆)

6、各个国家由于文化背景和生活习惯不同,手势表达的意思也不同,中国人伸出大拇指表示称赞;有“顶呱呱”的意思,而对日本人来说,这个动作表示骂他毫无赞赏之意。

三、课堂小结

这节课我们了解了日本的基本概况,重点的学习了日本人的用餐礼仪及民俗禁忌。 四、布置作业

1、如果有位日本朋友邀请你到他家做客,你应该注意哪些禁忌? 2、了解日本的主要旅游胜地有哪些? 五、课后反思




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