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精品素菜菜谱大全热门推荐
素菜有很多做法,有些做的素菜被人奉为精品,因为实在是太过美味了,让人趋之若鹜。以下是店铺整理的精品素菜菜谱,仅供参考,欢迎阅读。
精品素菜菜谱一:上海五香素鸡
食材:素鸡,油,生抽,糖,葱,五香粉 做法:
1)准备素鸡一块,除去包装,用流水冲洗下。 2)按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。
3)准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入,慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油。
4)准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素鸡泡在凉水里,约10分钟左右。
5)在烹饪锅中,放少许水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉(咸度基本够了,不用盐)。
6)将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。 7)咕嘟嘟,咕嘟嘟,汤汁开始沸腾。
8)约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工,汤水不要收的太干,留一点点特别好吃。 精品素菜菜谱二:干煸花菜
食材:菜花1颗、青椒1/2根、红椒1/2根、干辣椒3个、葱1小段、蒜3瓣、姜2片、生抽1汤匙、盐少许
做法:
1.将菜花切成小朵朵,放入淡盐水中浸泡片刻 2.青红辣椒去籽去蒂切丝,葱姜蒜切碎
3.锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香 4.放入菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟,加入生抽炒匀 5.再加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可 精品素菜菜谱三:素炒鲜菇
材料:
鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。 做法:
1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。 2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。
3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。 小诀窍:
1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可 2、尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
精品素菜菜谱四:金针菇炒蛋
做法:
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中; 2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀; 3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出; 4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋; 5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
小贴士:
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味; 2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。 精品素菜菜谱五:青豆萝卜
原料:
青豆、葱蒜、白萝卜片 做法:
1、葱蒜爆香,放入青豆翻炒 2、放入绵白糖两勺 3、放入萝卜片翻炒
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