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冬至要吃什么 冬至的饮食习俗有哪些
冬至要吃什么不同的节日一般都有不同的吃俗。一说到吃，历史就十分悠久。冬至吃什么？各地风俗不同，吃的也不一样，为什么要吃这些，说来都颇有渊源。北方：饺子和馄饨在北京，有句谚语叫冬至馄饨夏至面。对于有着好吃不如饺子习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃捏冻耳朵是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样，广东人把馄饨称为云吞，湖北人则称之为包面，江西人称其清汤，四川人称抄手。江南：汤圆民间有吃了汤圆大一岁的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫冬至团。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。宁夏：头脑银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬至这一天，羊肉粉汤不叫羊肉粉汤，而叫另一个古怪的名字头脑。五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。浙江：荞麦面浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。台湾：九层糕在我国台
湾，还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之日，集中到祖祠中，照长幼之序一一祭拜祖先，俗称祭祖。祭典之后，还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。福建：搓丸冬至霜，月娘光;柏叶红，丸子捧。这是关于冬至的一首儿歌。这就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的甜丸子祭祖的民俗。搓丸手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快、质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已。在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉祥有财气，俗称做鸡母狗仔。贵州：狗肉冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。民间也有冬至吃狗肉，明春打老虎之说。现在北方，贵州等地区人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，因为冬至过后天气进入最冷的时期，民间至今有冬至有进补的习俗。冬至美食有哪些冬至大过年，不少人很重视冬至的习俗，那么冬至吃什么呢？除了我们知道的汤圆、饺子外，冬至这天还有很多传统美食。到底冬至节吃什么？我为您介绍一下冬至节气的美食。1、馄饨老北京有冬至馄饨夏至面的说法。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。2、饺子十月一，冬至到，家家户户吃水饺。为了是饺子味道鲜美，尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。3、酿酒冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔
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2022-10-15
