苦菜包子的做法

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苦菜包子的做法



苦菜对人们身体健康有许多的益处，所以人们愿意选择食用苦菜，苦菜可以调着吃，或者可以选择蘸酱吃。但少有人做苦菜馅的包子，苦菜包子，既可以吃到包子，苦菜。又可以达到清热解毒，凉血等的功效，一定会很受人们的欢迎。那么今天就给大家带来了苦菜包子的做法。

1.用温水兑开酵母，倒入面粉中和成面团，醒面1个小时。 2.将食材准备好。

3.先将肉剁成肉馅，放入容器中倒入酱油、食盐和食用油，在加入适量温水。 4.顺时针快速打匀。

5.将苦菜清洗干净，要挑选这样的苦菜。 6.然后放入沸水中焯水片刻。

7.捞出后过一下凉水，在挤干水分，剁碎。 8.将葱花放入肉馅中拌匀。

9.将苦菜放入肉馅中，倒入适量香油。 10.顺时针搅拌均匀。 11.发酵好的面团。

12.揉匀后，切大小均匀的面团，在擀成包子皮。 13.包入肉馅。

14.笼屉抹油，摆放好包子。大火煮开，上汽后计时15分钟。 15.关火后在虚蒸2-3分钟在开盖。


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苦菜清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 苦菜野生，要吃，必然要先采挖。正好是桃花梨花相继盛开的时候，带土很正常，回来摘净，洗净。开水绰一下，去去苦味，也容易成馅。捞出，晾晒一晚上。如果觉得苦就用水泡一晚上。放入韭菜，肉馅，拌匀。和面团，入锅，蒸熟。出锅，香喷喷啊。 1.苦菜摘完洗净后焯水，苦菜、花肉切碎放入调料搅拌均匀。 2.面发好后切成小剂子擀成薄皮。 3.按照自己的喜好包成圆包子、长包子。 4.大火开锅后煮15分钟左右，大功告成。 小贴士

包完之后要醒十分钟，这样做出来的包子才发。

发酵粉加入温水里化开，加入面粉里和成光滑的面团静置发酵

面团发酵的时候备馅，鸡蛋，豆腐，苦麻菜备好起锅烧水，水开后把苦麻菜下锅焯水捞出把苦麻菜切碎挤出多余的水份放入碗里，起锅烧油，油热后把鸡蛋炒熟盛出，把豆腐捏碎，和鸡蛋一起放入苦麻菜碎里，加入葱蒜末，加入盐，十三香，芝麻油，花椒油拌匀面团发酵到两倍大了。，排气揉匀，搓成长，切成大小差不多的剂子。把剂子擀成厚一些的面皮，加入馅，收口，包成柳叶包子形状。


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依次包好其它的，等待二次发酵到为包的时候的两倍大的时候，放入开水锅上，大火蒸12分钟即可。

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