家常蒸饼怎么做

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家常蒸饼怎么做

家常蒸饼想要制作起来也并不是那么困难，不过和面确实是 一个技术活，很多的人们都是由于和面的时候没有掌握好技巧才 使得自己蒸出来的蒸饼吃起来没有那么好的口感，这个时候就应 该要注意酵母粉和水的比例问题，而且还需要揉面揉十五分钟左 右，不过最好在上锅蒸的时候时间只需要五分钟。

原料： 面粉。 做法：

1、 面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成絮状。再加适量凉水 揉搓成较软的光滑面团备用；

2、 搓长，分切成小剂子，再按扁。（剂子不要太大）; 3、 擀成均匀的面饼（要尽量擀的薄些，这样出来的饼才会透 明）；

4、 待水开后放入锅中的笼屉上蒸，盖上锅盖继续擀，重复以 上的过程。待最后一个擀好后放入锅中，盖上锅盖继续蒸 即可；

5、 出锅了 ； 食材 主料

小麦粉250克、豆腐渣120克、苹果酱100克、牛奶180克 辅料

5分钟




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酵母粉3克 步骤

1. 小麦粉、豆腐渣加适量酵母粉搅拌均匀。 2. 加适量牛奶和成面团醒发。

3. 醒发好的面揉实，做成大小适中的面剂。 4•将面剂揉实揉圆。

5•将面剂擀圆，面皮中间稍微厚些。 6. 添加苹果酱。

7. 用面皮将苹果酱包严。

8. 收口在上，放在模具里，轻轻按实。 9. 再扣出，蒸饼坯就好了。

10. 将蒸饼坯入冷水蒸锅，再开火蒸，蒸熟即可享用。 主治

：1、小儿淋（小儿尿频量少）。用蒸饼、大蒜、淡豆豉合捣成 丸，连服三日可愈。

2、 积年下血。用蒸饼、乌龙尾中一两、皂角 （去皮，酥炙）七 个，共研为末，加蜜做成丸子。每服二十丸，米汤送下。

3、 赤白痢。用干蒸饼（蜜拌炒）二两、御米壳（蜜炒）四两，共 研为末，加炼蜜做成丸子，如芡子大。每服一丸，以水一碗煎化 热服。

4、 崩中下血。用陈年蒸饼烧存性，米汤冲服二钱。

5、 盗汗、自汗。每夜卧时，带饥吃蒸饼一枚。几天后即可止 汗。

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