《本草纲目》香菜

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《本草纲目》香菜

《本草纲目》记载——香菜：消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头疼，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之，立出，通心窍。 释名

有人称它为葰，姜属，可以使口气清新。因为它的茎柔弱，叶片很细，根须特别多。是西汉时期张骞出使西域，从西域带回来的，因此称为胡荽。后赵开国皇帝石勒是羯族人，忌讳胡这个字，因此他把胡荽改为香荽。现在也有人称它为葰荽。“葰”是形容其茎叶散布之形状。 集解

香菜到处都有种植。一般选在八月的阴天下种，刚长出来时茎很柔弱，叶片是圆形的，有花歧，根又软又白。一般在冬季或春季采摘，食用时口感香美，十分好吃，也可以做腌菜。也许是它的香味太诱人的缘故，道家把香菜列为五荤之一，道士做法事之前绝对不能食用。立夏后像才会长出一团一团细小的淡紫色的花，有些像芹菜花。等到了五月份，就能收获像大麻子一样的有特殊香味的香菜子了。香菜的叶、子都可以食用，生吃也可，煮熟也可，对人都有好处。

根、叶

气味：辛，温，微毒。

主治：可治消化不良，促进消化和吸收。还可以滋补五脏，治疗头疼及一些皮肤病。 子

气味：辛，酸，平，无毒。

主治：有消食开胃的作用。

科学新概念

营养成分：蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素C、粗纤维等。

健康效果：香菜的特殊香气能去除肉类的檀腥味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到去除腥味、增味道的独特功效。经常食用还能促进未尝蠕动，局右促进消化吸收的作用。

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