广东科学技术职业学院2019年三二分段转段考核旅游管理专业技能考试大纲【模板】

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广东科学技术**学院2019年三二分段转段考核

旅游管理专业技能考试大纲



一、考核要求

转段考核以教育部中等职业学校旅游服务类专业教学指导方案和中华人民共和国职业技能鉴定规范为依据，结合中等职业学校教学实际，主要考核考生旅游职业环境下的英语交际能力、旅游服务技能及旅游服务过程中表现出来的职业态度、职业意识、职业发展潜能。

二、测试项目

序号

技能测试项目

技能测试要求

1.铺台布一次到位，台布正面朝上平整，下垂部分均匀；台面餐、酒用具，布局合理，间距均匀；拿椅双手端送，轻拿轻放，

1

中餐宴会摆台

顺时针进行；餐巾折叠手法正确、花型逼真美观。

2.操作规范、熟练、准确、美观，讲究卫生。

2

英语交际技能

语音语调标准规范，语法正确，表达流畅

40% 60% 分值比例

三、测试内容 （一）中餐宴会摆台

测试内容主要包括铺台布、餐椅定位、餐碟定位、餐具摆放、餐巾折花等。 （三）英语交流技能

包括汉译英、英译汉、情景应答。 四、测试方式及考试时间

采取现场操作和面试方式进行，每位考生测试时间不超过10分钟。 五、测试所需环境及设备

测试时所需的餐桌餐具等设施设备由考点负责准备。 六、参考教材


参考中职学校相关教材。

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