厨房美食菜谱:血糯米糕的做法

2022-10-17 03:56:18   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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厨房美食菜谱:血糯米糕的做法



这是看到网上别人做的糕后,受到启发用血糯米打了米浆做的糕~~ 有蛋、也算是蛋糕吧。因为是用的电饭煲做的,这款偏中式的蛋糕非常的润。有些像早点摊上的黑米糕、

可能是因为用了血糯米的关系,糕的延展性非常好,撑开~~ 能看到细腻、有韧性的小洞洞。

食材 主料:

血糯米50g 蛋白4 蛋黄2 色拉油40g 50g 步骤

1.血糯米洗净后浸泡15小时左右。

2.浸好的血糯米控水后放入料理机内,加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。

3.这是打成的米浆,要多打一会儿尽可能打细点。 4.4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。 5.1/3打好的蛋白到米浆中拌均匀。


6.上下翻拌均匀。

7.拌好以后再倒回蛋白霜中,翻拌均匀。 8.拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。 9.电饭锅内胆铺上油纸。 10.倒入拌好的米糊。

11.电饭锅,按下‘加热’按扭,跳到‘保温’后,保25分钟,再按下‘加热’按扭,跳到‘保温’后再保温25分。

12.取出倒扣至凉。

13.揭去油纸底也很不错啊~~ 不要觉得糕糕扁,其实是因为我的电饭锅大,糕的成长情况还是比较好的

14.看我给撑那幺开了~~ 看到那些细腻、有韧性的小洞洞了幺。

15.一大盆好吃的血糯米糕。

小贴士:要尽可能的把米浆打细些,不然糕里会吃到一点点的小米粒。


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