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【初中说明文阅读】《柳州螺蛳粉粉（8分）》阅读答案
柳州螺蛳粉粉（8分）①螺蛳粉是柳州人最爱的风味小吃，在龙城的街头巷尾随处可见，现已列入柳州和广西非物质文化遗产名录，被评为柳州市大旅游名片之一，而且在全国不少城市柳州螺蛳粉粉（8 （分钟）
①螺蛳粉是柳州人最爱的风味小吃，在龙城的街头巷尾随处可见，现已列入柳州和广西非物质文化遗产名录，被评为柳州市大旅游名片之一，而且在全国不少城市夜树立了口碑。
② 烹饪蜗牛粉的过程并不简单。先煮一壶开水，然后把一把又薄又圆的干米粉放进锅里，加入时令蔬菜一起煮。一两分钟后，拿起粉末和蔬菜，沥干水，加入各种配菜，如腌竹笋、干萝卜、木耳、花椰菜、炸豆腐、花生等，最后从另一个冒泡锅中舀出一匙鲜红色油腻的精制蜗牛汤，倒入碗中。一碗香喷喷的蜗牛粉完成了。
③螺蛳粉的特有品质就在它的色、香、味。首先，螺蛳粉鲜艳的色彩已经打动食客的心：雪白的米粉，翠绿的蔬菜、金黄的腐竹、淡黄的酸笋、黝黑的木耳、褐红的花生、红亮的辣椒油，真是五彩缤纷，十分养眼。其次，扑鼻的浓香定会把你的食欲撩拨得无法自持，浓郁的酸笋味，鲜美的螺蛳香，丰富的作料香味，令你垂涎欲滴；最让你抵挡不住的就是那天下独绝的味道了，那滑爽的米粉带着螺蛳的鲜，热辣辣地顺喉而下，再吃上几口味道和口感各有其妙的配菜，喝上几口酸辣鲜爽的螺蛳汤，那种由舌尖味蕾直通到五脏六腑再扩散到每个毛孔的舒畅爽快，让所有的形容词都显得苍白失色。如果再加上一些用螺蛳汤熬煮过的卤蛋、鸭脚、猪尾、鸡翅、豆腐泡等美味小吃，就更加过瘾了。
④ 当然，蜗牛粉的魅力不仅在于其色、香、味俱佳的经典美食，更在于它是柳州文化和柳州精神的载体。我们先来谈谈蜗牛粉的“好”。虽然从锅中取出的过程似乎很简单，但事实上，以前有过复杂而详细的过程。A.
例如地道的螺蛳汤，它用上好的田螺、整副猪筒骨，加上肉桂、八角、花椒等多种作料，文火熬制而成。期间的材料配制、工序安排、火候掌握，无一不精心考究。b 可以说，制作正宗蜗牛粉的复杂过程不亚于生产一辆五菱汽车。从蜗牛粉的“杂”来看，它的材料复杂，颜色鲜艳，口味复杂。这不是反映了柳州这个“桂中商埠”包容、开放、包容的传统吗？最后，看看蜗牛粉的辣味。柳州人有着这样的热情，直率，敢于思考和做，从不认输。
⑤柳州人都会有一种割舍不掉的螺蛳粉情怀、结。许多从外地归乡的柳州人迫不及待的事情就是“去搞碗螺蛳粉先”，而远在外地打拼的游子也会穿越半个城市去找寻一家写着“柳州螺蛳粉”的小店来熨烫那一颗思乡的心。
⑥ 一碗酸辣新鲜的蜗牛粉，淋漓尽致地展现了柳州明媚奔放的魅力。它是柳州的文化基因和精神象征。如果你想了解和品尝柳州，请从“舌尖上的柳州”开始！ 18.
蜗牛粉是柳州饮食文化的著名品牌。请根据您的要求填写下表。（4 分） 品牌特征 具体表现 重要品牌地位 （1 ）
广泛的群众基础 （2 ）
独特的“柳州风味” （3 ）
复杂的制作工艺
制备蜗牛粉所用的材料复杂多样，应仔细研究生产过程中的工艺安排和热控制。 （4 ）
螺蛳粉能象征柳州的文化和精神，展现柳州爽朗豪放的神韵，寄托柳州人的乡土情怀。 十九 文中a B
两处画线语句依次使用了
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2023-04-13
