苕粉是什么做的 怎么做好吃

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苕粉是什么做的 怎么做好吃

苕粉是什么做的：

苕粉是红苕的粉条制品，（红苕又名红薯）。 红苕产于丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红苕，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红苕。

玖汇益苕粉大概经过四道工艺制成，选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料。

苕粉怎么做好吃：

在湖北很多人喜欢称红薯为苕，红薯粉即苕粉。它是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，就能成为席上佳肴。

今天介绍的蒜香苕粉为一道农家菜，主要是过去贫困年代家里实在没菜吃时就用苕粉加水化开煎成饼状后再切成块烧着吃。这种不得已的做法如今却流行开来并深受人们的喜爱。苕粉鸡杂煲是一道美味的小吃，口味独特，深受人们的喜爱。

蒜香苕粉主料

红薯粉

辅料

油 适量

盐

适量

150g




水 200g

大蒜苗



耗油 适量

步骤：1、准备苕粉和蒜苗；2、苕粉加水化开；3、蒜苗切碎；4、热锅下油；5、下苕粉将两面煎熟；6、取出切成块；7、锅内放少量油下蒜苗杆；8、下苕粉块并放适量盐；9、加少量水煮一下放蚝油；10、放蒜苗叶；11、炒匀出锅。

苕粉鸡杂煲：

原料：鸡杂300克，苕粉丶豆瓣丶煳辣末丶糍粑辣椒丶老姜丶大葱丶鲜汤丶花椒油丶盐丶酱油丶白糖丶料酒丶胡椒粉丶水淀粉丶精炼油丶麻曲各适量。

做法：

1、鸡杂洗净，刀工处理后，放入碗中，加盐丶料酒丶煳水淀粉拌和均匀，码味10分钟。苕粉洗净，用温水发涨发透。

2、老姜去皮洗净，切成姜米，大葱洗净，切成段，豆瓣剁细。

3、锅置小火上，烧精炼油至四成热，放入豆瓣丶糍粑辣椒丶煳辣末炒香上色，投入姜米丶葱段稍炒，掺入鲜汤，熬出香味，捞去料渣，下苕粉丶盐丶酱油丶胡椒粉丶白糖丶花椒油丶麻油，烧至入味，放入味精丶鸡精丶鸡杂，倒入煲中，加葱段，随酒精炉上桌烧开即可食用。

特点：色泽红亮，口感脆嫩，麻辣鲜香，回味悠长，是佐餐之佳肴。

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