家乡的特产

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家乡的特产白切鸡



我的家乡在博白，那里有许多美食，如：油果、白切鸡、空心菜，其中我最喜欢的就是白切鸡了。白切鸡香甜可口，十分美味，当然这种美味的佳肴在过节的时侯是并不可少的一道菜。

你想知道白切鸡的做法吗？那就跟我来吧。想 做好白切鸡就要选上等的农村土鸡，先要把鸡杀好，再把毛一根一根的拔下来，洗的干干净净的，然后放到锅里煮15分钟左右，那就是冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结，煮15分钟左右后马上捞出，放入冰开水里浸泡一会，这样可以使鸡皮更紧致，鸡肉里的水质也不容易流失，一会煮出来的鸡肉就会更加爽滑。最后把鸡捞起来装到洁白盘子，等鸡不烫手再把鸡肉砍成小块，装到盘子。当然并不可少的就是配料，先把花生油炸开，再放少量酱油.蒜茸.香菜。最后把配料浇到鸡肉上。香甜可口的白切鸡就做好了！这里特别说明一下，鸡不宜煮太久，如果直接开火煮超过20分钟，鸡肉长时间加热，水分流失，鸡肉就会发硬发老，口感不佳哟。

如果你想吃香甜可口的白切鸡就来博白吧。

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