高校食堂改善建议

2022-12-18 22:03:19 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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一高校必须加强对食堂的监督和管理

高校饮食服务是一块重要的市场;餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益..学校一方面要给以积极引导和支持;促进它的发展;另一方面也要重视调控和监管;负起应有责任..

一要管住价格..高等学校食堂的主要功能是学生提供餐饮服务;具有明显的公益性..加强学生食堂的管理监督首先是管住价格;对大众食堂的就餐价格实行最高限价..

二要严格学校餐饮经营的准入制度..对食堂的承包要实行严格的公开招标制度..标方必须具有卫生许可证、从业人员健康证和食品卫生知识培训证;并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同..”

三要建立检查、评估体系;加强监管..要建立·健全的食堂评估指标体系;加强检查、评估..并定严格的监督措施;发现问题迅速严肃处理;以保证高校餐饮市场的健康发展..

二国家、政府和学校应对学生食堂给予必要支持..

学校是一个非盈利机构;对于学生食堂来说也应该是一个非盈利机构..因此;国家、政府应该给予一些宽松的政策及补贴;以确保食堂的稳健经营和可持续发展..

一是政府可以对学生食堂进行免营业额税收的征收;对于节省下来的这部分资金;食堂可以用来改进食堂的一些设备..

二是政府对学生食堂的水电气按居民价收费;这样可以使得食堂节省开支;近一步降低食堂饭菜的价格..

三是政府可以建立食堂原材料直供基地;涉及米;油;面;肉;蛋;菜等等;也可以采取统一的采购;并给予运输费补贴;降低运输成本..

四是政府或是学校可以适当给予资金上的支持..

三食堂抓好饭菜质量;用餐环境

办好高校学生食堂第二个重点就是要提高饭菜质量..食堂应该提出质量保证;吸引学生的光顾;保证学生对食堂质量的信任..这样不仅是对自己的一种肯定;也可以给学生可信度和安全感..

一要经常组织烹调技能比赛..从各食堂抽调厨师举行烹调比赛;优胜者给予奖励;通过烹调技术比赛;使各食堂的厨师能互相学习切磋厨艺;改善伙食..

二要定期组织饭菜质量、优质服务评比活动..优胜食堂给予集体奖励;促进了各食堂想方设法搞好伙食;提高饭菜质量和服务态度..

三要食堂保证饭菜的质量;例如对饭菜加强保温工作;使得上课比较迟的同学能吃上热乎乎的饭菜；使用食材时;应尽量使用新鲜的食材;保证饭菜的口感..

四要用餐环境也是评价食堂的一个重要指标;无论是使用的餐具或是就位的地方都影响学生的用餐..食堂应定期对餐具进行消毒;用餐的环境进行大扫除..

四提高食堂工作人员的素质;形成良好的服务氛围

一是制定标准化的工作原则;每个工作人员按标准办事;便于考核;给学生提供服务时;要求服务人员面带微笑;举止文明礼貌;让学生评选出最佳服务人员;这样可以起到模范带头作用..

二是加强食堂工作人员的队伍建设..在上岗前要对工作人员的思想道德素质和业务技能进行培训..

五让大学生参与食堂管理工作

一是每学期召开一次学生伙食生活会..通报食堂伙食管理情况;认真听取学生的意见和建议;实行民主管理伙食;让学生参与到食堂的管理中来..改善和提高伙食质量;使大部分学生满意..

二是每个食堂设立意见箱;征求大学生对伙食的意见;并根据不同学生的口味;合理化建议和要求来进行安排伙食;解决众口难调的问题..

三是让学生直接参与食堂的管理工作;或亲自下食堂帮厨;为大学生创造一个亲身体验食堂工作人员工作的机会;养成尊重食堂工作人员的习惯;对化解双方的矛盾又积极的作用