厨房美食菜谱：小米糕的做法

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厨房美食菜谱：小米糕的做法



小米的营养价值很高，蛋白质含量比大米高，维生素B1的含量可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米。而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米中含有，维生素B1的含量位也是居所有粮食之首。小米的淀粉含量高，是一种能量食物。

小米具有防治消化不良的功效，小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。 营养这幺好的东西也要换着花样吃，这次我把小米打成粉做了小米糕，特别美味可口。 食材 主料： 小米粉100g 糯米粉

澄粉100g 油15g 糖50g 水150g 步骤


1.小米淘洗干净，浸泡24小时以上。 2.沥干水份，入料理机打成粉。 3.打好的小米粉。

4.称好各种粉和其他材料。

5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后，倒入糖。 6.倒入油。 7.倒入水。

（各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）

8.拌好的粉糊，静置约10分钟。

9.冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。 10.蒸好的小米糕。

11.切片装盆，面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。 小贴士：加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。

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