臭豆腐

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“臭豆腐，买臭豆腐咧！三块钱四个！”在长沙街头，随处都可以听到这种要和。臭豆腐乃长沙之美食特色也，色香味俱全，也只有长沙的本地域人才可以做出如此美味的臭豆腐吧。

其实，长沙有许多特色小吃，比方说糖油粑粑。这是一种用面粉和水揉成的饼，把它在油锅里小炸一下就好了，有点类似于糍粑，但还是要比糍粑软一点。炸过的糖油粑粑要撒上一层白砂糖 ，这样才好吃。制成的糖油粑粑成金黄色，看着它想忍住不吃基本上是不可能的事。常德米粉，顾名思义，是米粉的一种，虽然听起来普通，可他就是出名。我就得常德米粉有名，是因为一句话。凡是到正宗的常德米粉店吃米粉的人，那儿的店员都会用最纯正的常德方言说一句“你是吃圆的，还是吃扁的”。辣椒炒肉，这可是长沙的四星级菜！长沙的辣椒那可是出了名的。有这样一句话来评价我们长沙人“不怕辣，辣不怕，怕不辣”，所以，可见长沙人吃辣椒的水平了吧！在长沙的辣椒炒肉里，向来都是辣椒多，肉少。每当我去外地旅游的时候，我都会在饭馆里点一道辣椒炒肉，可别处的都是肉多，辣椒少，一点也不如长沙的好吃。臭豆腐，也是一项长沙的代表，是一种墨色豆腐在油锅炸之后的成品，炸好之后还会淋上酱汁儿，可好吃啦！

在长沙这么多的特色小吃中，我只爱吃臭豆腐，我也不知道为啥。 其实，臭豆腐也是有来历的。相传在古代有一个三十好几的男子，是买豆腐的。有一天，他进了一桶新鲜豆腐，可他突然接到通知说他老家有急事，让他赶回去，于是，他就将那桶新鲜豆腐搁在床底下，


就离开了。大概五、六天，等那男子回来时，才发现，原来还有桶新鲜豆腐在床底下，于是将那桶豆腐拿出来看，发现，豆腐已从原来的白色变成了墨色。可这名男子以为豆腐已经坏掉了，但他又不想浪费。于是他将墨色的豆腐放进油锅里炸，这一炸就炸出了一项新菜式——臭豆腐。臭豆腐用长沙话说就是“臭干子”。“干子”在长沙话里是豆腐的意思。

在长沙生活了这么久，我吃出了哪里的臭豆腐是最好吃的。要来长沙的话一定要去那儿尝一尝才好。要不然就算是白来长沙了。就是“四娭毑臭豆腐”和“三娭毑臭豆腐”。这两家的臭豆腐可谓是绝世美味啊！（“娭毑”在长沙话里是奶奶的意思）这两家店坐落在南门口的巷子里。经常有游客和本地人到那排队买臭豆腐，价钱也不贵，两块钱三个。最重要的是，那里的臭豆腐是最正宗的。

我还记得，我上小学的时候，校边总有一个“老嗲嗲”在那儿买臭豆腐，三块钱四个。我每次放学，都会去老嗲嗲那买八个。那嗲嗲将炸好的臭豆腐放进一个塑料碗里，然后再挖一勺秘制酱汁儿，再淋上去。啧啧啧啧，口水都流出来了。当时的场景还历历在目。 如今的我，离开了长沙，来到广州读书，吃的也是广州的特色菜，肠粉，本仔糕等等。但我觉得哪样都没有长沙的好吃。

不论我离开长沙多久，我永远都忘不了那臭豆腐的味道，那家乡的味道„„

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