餐饮部开业倒计时工作计划

2022-06-19 07:03:16 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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餐饮部开业倒计时工作计划

日期

内容

备注

1，制定相关应用表格。 2，确定餐饮部SOP。

3，细化本部门物品配置明细表。

第十二周

4，根据培训计划，制定各营业点岗位职责和标

（10.26-11.01）

准程序。

5，落实餐饮部各营业点所有标牌数量、规格等具体要求。

每天到现场考察，及时掌握工程进度。

1，确定各岗位的位置和所需的物品。每天到现场2，根据本部门组织架构图招聘相关员工。考察，及时掌第十一周

（11.02-11.08） 3，了解本地市场和周边市场，制定营销策略。握工程进度

4，完善和修订各类应急处理程序和预案。

1，检查培训物品准备情况。

2，落实本部门相关物品(酒水、物品)二级库的具体位置。

第十周

3，开始准备餐厅理论知识培训、安全培训、业

（11.09-11.15）

务技能培训等。

4、参加酒店的系统培训。 5、组织所有员工进行军训。

每天到现场考察，及时掌握工程进

度

1，根据工程进度，检查所有消防设施，对水、电、大型设备、空调系统等进行熟悉和了解。 2，本地市场二次调研，制定酒店价格体系。每天到现场

第九周

3，完成酒店服务指南的设计。考察，及时掌

（11.16-11.22）

4，制定出3套包间名称和会议室名称方案，供握工程进度业主考虑。 1，要求管理人员掌握收货、发货流程和标准。做好收货准备。

每天到现场

2，做好本部门所有钥匙的整理和编号第八周

考察，及时掌

（11.23-11.29） 3，确保所有物品都做好备案。

握工程进度

4，做好本部门所有钥匙的整理和编号。 5，组织员工搬运本部门相关物品。

1，落实采购清单物品。

2，按照预定标准和要求布置各营业点。 3，所有物品到位，正式收货。第七周

（11.30-12.06） 4，完善各项制度

5、做好部门全年的培训工作计划。 6，完成酒店服务指南的设计。

每天到现场考察，及时掌握工程进

度

1，落实餐饮部细节工作（开瓶费处理等等） 2，检查各点仓库的物品摆放是否符合标准。每天到现场3，确定试营业和开业典礼的程序，并落实细节。考察，及时第六周

（12.07-12.13） 4，配合工程部接收消防控制室的设备设施和验掌握工程进

收工作。度 5，再次确认试营业期间的各项准备工作。 1，最后确认采购物品全部到位情况。 2，配合酒店进行酒店试运转的检查工作。 3，落实酒店设备设施运转事故应急预案。第五周

（12.14-12.20） 4，制定酒店试运营计划和方案。

5，确认酒店菜单和酒水单。 6，所有员工进入各自岗位。 1，确保所有物品登帐、入账。 2，员工的考核细则。第四周

（12.21-12.27） 3，各部门员工进入现场进行卫生清理。

4，做好员工相关业务培训。

1，酒店内部试运营。

2，制定开业贵宾接待计划。 3，进行试营运最后检查。 4，酒店试开业预演。

每天到现场考察，及时掌握工程进

度

第三周（12.28-1.03）

第二周（1.04-1.10）

1，所有的消防器材摆放到位，全面检查、落实试营业前的各项准备工作。 2，解决试营业中遇到的实际问题，安排好工作。

第一周

（1.11-1.17）

1，对所有人员岗位根据实际情况进行一次微调。

2，开业剪彩，做好相关准备工作。

1.18正式开业

餐饮部：朱小燕 2009.11.20