有机农业与有机食品

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有机农业与有机食品

有机农业与有机食品 1、有机农业的概念与开展过程

按联合国粮农组织和世界卫生组织〔2001〕的定义，有机农业是一套旨在提高农业生态系统健康，包括生物多样性、生物循环和土壤生物活性的完善的生产管理体系。它强调农艺的、生物的、机械的方法在农场管理上的应用，反对使用合成的物质。

有机食品那么是指按有机农业和有机食品生产、加工标准和技术标准生产加工，获得有机食品颁证组织确认的一切食品。有机食品具有无污染、纯天然、高品位、高质量高价位、高利润、好信誉等特点。

有机农业渊源于中国，20世纪初由于美国农业部专家King和英国植物病理学家Albert的推崇而开展起来，1945年美国的Rodale创办了有机农场，1972年在法国成立了国际有机农业运动联盟〔IFOAM〕。

目前，在全球范围，人们每年要消费220亿美元的有机食品，有机农场正在快速开展，至1995年底，奥地利、瑞典及德国的有机农业种植面积将到达10%的口号。在日本，有机食品正在以每年20%的比率增长。在韩国已建立1400个有机农业分会来指导17000个有机农户从事有机农业生产。目前对有机食品的大量需求为开展中国家的农产品提供了许多新的时机：热带水果成为欧洲婴儿食品，津巴布韦草药进入南非，非洲棉花进入欧洲，我国的茶叶进入新西兰等。

2、有机农业的生产体系有机农业生产系统包括技术体系、标准体系、管理体系和组织体系。


有机农业技术应用的根本原那么是禁止使用化学品，要求农业生产系统的自我维持和自我调控。有机农业在可行范围内尽量依靠作物轮作、秸秆、牲畜粪肥、豆科作物、绿肥、有机废料、含有矿物养分的矿石补偿养分，利用生物和物理技术防治病虫草害。

有机农业管理体系围绕对有机产品认证而形成，在一定程度上可以认为，有机农业的管理体系就是有机农产品的认证体系。

3、有机农业的优点目前，有机农业相对于其他替代农业方式最突出的特点是：〔1〕无害化。禁用人工合成的化肥、农药、生长激素等的使用；〔2〕标准化。建立并执行国家、地区、非政府、行业、企业等的有机农业认证标准，要求在有机食品的原料生产、加工、储藏、运输、包装、标识、销售等过程中，执行相关标准，保证合格的有机产品提供给消费者。

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