墨鱼仔的做法,这些步骤你记住了吗？

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墨鱼仔的做法，这些步骤你记住了吗？



墨鱼仔可以做成很多种美食，不同的人口味需求不一样，所以喜欢的制作方法也不同，今天为大家介绍该食材的三种做法，大家可以根据自己的爱好来选择最适合的。 一、薄荷拌墨鱼仔

1.原料图。半个柠檬和姜一起榨汁。 2.墨鱼仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干净备用。

3.烧开水，把墨鱼仔放入焯烫大卷，大火滚开即可捞出。 4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中，半个柠檬切片一起放入。 5.冰好的墨鱼仔，放入盐，凉拌酱油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，柠檬汁姜汁，腌渍十分钟。

6.拌入洗净的薄荷，一小时后食用更好。 小贴士

1，墨鱼仔有的商家会给处理好，回家洗净即可。若是不给处理，就撕去外面一层紫红的皮，

把上面盖子里面的东西掏出来，眼睛剪掉即可。

2，柠檬第一次放入冰水泡是为了去腥。最后放入的柠檬汁起到天然酸味的作用。

3，焯水的环节，不要太久，久了就不嫩了。

4，这样吃墨鱼仔比较健康，墨鱼仔不要买很大的，小一点比较好吃。

5，放入的薄荷最好选食用薄荷的嫩叶，吃起来很好吃。如果


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没有薄荷可以不放。但是就没有薄荷的清香味道了。 二、墨鱼仔炒韭菜 1.准备好所用食材。 2.韭菜洗净，切小段。

3.墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块 4.把姜切丝备用。

5.锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。 6.另起锅，注入油，爆香姜丝。 7.下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。 8.烹入料酒，加入生抽糖翻炒均匀。 9.下入韭菜快速翻炒均匀。 10.加入盐和鸡精调味即可。 三、宫保墨鱼仔 1.墨鱼仔洗净去黑膜。 2.花生米炒熟。 3.盛出沥油冷凉。 4.然后把花生皮去掉备用。

5.黄瓜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段。 6.锅中水烧开放入墨鱼仔焯烫过凉沥干水分。

7.取一个小碗加入盐，料酒，生抽，白糖，香醋和适量清水拌均匀成为调料子备用。

8.锅中油烧热放入花椒炸出香味捞出花椒。 9.再放入干辣椒炒香。 10.加入葱姜蒜炒香。


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11.加入墨鱼仔翻炒。 12.再倒入黄瓜丁继续翻炒。 13.加入调好的料汁翻炒均匀。 14.淋入水淀粉炒均匀。 15.最后倒入花生米。 16.快速翻炒均匀关火。

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