说文解字：“酒”字的来源

2024-03-15 07:58:13 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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中华酒文化源远流长、博大精深，留下了杜康造酒、酒池肉林等广为人知的传说，也传承了天南地北各色名酒。

酒文化不仅包括传说、名酒，也因关乎“酒”这个汉字本身。挖掘“酒”字，从中或许可以看出酒真实的起源。那么“酒”字究竟是怎么被创造出来的？有着怎样的含义？酒的起源和“酒”的发明又存在何种联系？

“酒”，一个简单而常见的汉字，只有短短十笔。直观地看，由三点水和“酉”构成，标注了它的形与声。实际上，最开始的“酒”字是没有三点水的，“酉”即为“酒”的初字。《毛公鼎》记载：毋敢湎于酉。意思是说不敢沉湎于酒席宴会，用的就是“酉”。

虽然夏代甚至夏代以前就有了酒，但是关于酒的字到商代才有。商代龟甲兽骨上刻的文字（甲骨文）和青铜器上的铭文（金文）是中国最早的文字。

甲骨文的“酉”字是会意字，是个尖底酒坛子形状，里面那一横就是

代表酒液了。由此可见，“酉”字的本义是“酒器（酒坛子）”，后来才引申为现代理解的酒精饮料。而酒坛子呈尖底状也有原因，实际上酒要阴凉储存才好，在古代半埋土中是个好办法，把酒坛子做成尖底就很方便埋了。

关于“酉”字本身，我国的第一部系统字典《说文解字》里说：“酉，就也。八月黍成，可为酎酒。”秋季属金，始于申（立秋）而旺于酉（秋分至极），旧时八月正是秋最旺的时候，这时黍（黄米）已成熟，可以酿制醇酒。一年之中卯为春门万物出，酉为秋门万物入。酉”表示秋门已闭，万物已入门内，“酉”字内的一横，也可做闭门理解。

在“酉”上加两点，便成了“酋”字，《说文解字》曰：“酋，绎酒也。从酉，水半见于上。”“绎酒”就是“日久之酒”，可见“酋”就是“陈酒”的意思。“水半见于上”，是说水分蒸发了一半，当然就是陈酒。《吕氏春秋·仲冬》有载：“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时。”曲蘖即发霉发芽的谷粒，后来成为酒的一种别称。之后“酋”才引申为酿酒之官的意思，《说文解字》说：“大酋，掌酒官也。”

关于酒的起源有多种说法，《说文解字》中就记载了传播最广的两个传说。“酒，就也，所以就人性之善恶。从水，从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康