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![阳春,野菜,三月](/static/wddqxz/img/rand/big_109.jpg)
阳春三月又闻野菜香
阳春三月,冰雪消融,春风渐暖,一场春雨过后,野菜有些害羞的悄悄拱出了地面,枯草下绿绿的芽儿,晶晶点点若有若无。暖阳普照,春风吹拂,野菜伸展腰肢,疯狂的生长,三月中旬,正是挖野菜的好时节。恰逢周末,天气晴朗,和妹妹相约一起领孩子们去野外挖野菜。早早的换上了行装,准备了水壶、吃的,一应俱全,当然不会忘了最重要的两样东西——挖野菜的小铲子,装野菜的布兜子。领队的妈妈戏谑我们:这哪像是挖野菜呀,整个像是组团去春游。大家一路嘻嘻哈哈浩浩荡荡到了郊外,看着郊外的无限风光,我才惊觉有多久没出门了,麦苗都有十几公分高了,偶尔还夹杂着几朵无名的小花。站在宽阔的田野上,沐浴着明媚阳光,吸吮着泥土芬香,满目的野菜葱茏碧翠,水灵灵的蒲公英,鲜嫩嫩的芨芨菜。我的心也跟着温暖的阳光沸腾起来,用手半遮着眼,眯着眼睛望向太阳,眼前一片五彩霞光,思绪也好似越飘越远。
对野菜的记忆,还是那么的清晰,处处可见的踪迹,垂涎欲滴的美味。虽然从渭南老家搬到了澄县,还是处处可见野菜的踪影,田野里,山坡上,房前屋后,不管多么贫瘠的地方,只要有泥土,野菜都能默默地生长。无人撒子,无人养植,今年春天挖了,明天春天还长,生生息息,淳朴坚韧;无人浇水,无人施肥,却有着广阔的生长空间和旺盛的生命力。往往是这几天刚挖过,过几天又会长很多,一场春
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雨就能让它长得根肥叶旺,真所谓:野菜挖不尽,春风吹又生。 小的时候,野菜不是餐桌上的点缀,而是赖以果腹的食粮,在那个物资匮乏的年代,野菜,是老天赐予我们莫大的恩情,让我们免于挨饿。但凡地上长的,树上结的,名目繁多,芨芨菜、灰灰菜、油旋旋、蒲公英、白蒿、榆钱、槐花、沟桃絮……还有很多叫不出名字、记不起名字的野菜。各种各样的野菜,吃法也各不相同,大部分的野菜或蒸、或煮、或淖后凉拌,都可以。唯独槐花和榆钱,吃法比较特别单一,槐花需一个个择洗干净,用面粉一拌,上锅蒸,不能蒸的太久,会破坏槐花的鲜味,一般冒气后五分钟就刚刚好。蒸熟了取出来放在盘中,撒上葱花,调料,再用热油一泼,满鼻扑香,尝一口,有点甜丝丝的,甚是美味。榆钱与槐花相反,凉拌着最好吃,嫩嫩的榆钱挑去碎叶,清洗的干干净净,控干水分,放上蒜泥辣油,拌上酱油醋,再滴上几滴芝麻香油,酸酸的,辣辣的,混着榆钱的鲜味,那真是人间美味。每每想起都觉得口舌生津,直流口水。
现在生活富裕,各种菜肴齐备,鸡鸭鱼肉满桌,野菜已不是生活必需品,但这种绿色的天然食品,并没有退出历史的舞台。反而身价培增,备受青睐,如今的野菜已然成为一种时尚,跻身与农家乐,摆放在菜市场,摇身一变成为了餐桌上的香饽饽。因为野菜不仅有非常丰富的营养价值,同时还有一定的药用价值,有的可清热解毒,有的可消炎止血,有的可抗菌杀毒,有的可补虚止咳……
正天马行空的想着,突然听到不远处孩子的欢笑声,打断了我飘渺的沉思,低头看看今天的劳动成果,大半兜的野菜可以吃好几顿了,
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看看时间也不早了,赶快回家吃野菜了,我美味的野菜,真是吃在口中,回味在心中,美味悠长。
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