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世界中餐业联合会授予长沙“国际美食之都”称号
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来源：《餐饮世界》2018年第01期
2017年12月21日，由文化部、湖南省人民政府指导，世界中餐業联合会、湖南省文化厅、中共长沙市委、长沙市人民政府主办，中共长沙市委宣传部、长沙市文化广电新闻出版局、湖南省湘菜产业促进会承办的“东亚文化之都·中国长沙”—长沙非遗美食节暨“国际美食之都”授牌仪式于长沙坡子街火宫殿举行。文化部外联局局长谢金英，文化部外联局局长助理王晨，湖南省政协原副主席王晓琴，世界中餐业联合会监事会主席武力、秘书长尚哈玲，湖南省文化厅党组成员、副厅长张帆，长沙市人民政府副市长陈中等出席。
湖南省政协原副主席王晓琴在致辞中说，长沙作为湖湘首邑、湘菜“首府”，拥有悠久的饮食传统、丰富的饮食文化和繁荣的餐饮产业。早在西汉时期长沙地区的谷物栽培技术、食物烹制方法就已经达到了相当高的水准。新时期长沙大力推广湘菜走向全球，并注重技艺的传承，积极申报国家非遗项目、大力发展美食街区等，餐饮营业收入高达695.8亿元。不论是远古还是现代，美食已经深深熔铸在长沙发展的历史脉络和市民生活之中，在守望中代代相传、在传承中辈辈怀珍、在发展中熠熠生辉，成为人民共同的精神家园。
尚哈玲秘书长在致辞中说：长沙悠久的历史和优越的自然环境以及长沙人心忧天下、敢为人先的城市精神，不仅造就了极具特色的长沙饮食文化，更使得这座拥有2400年建城史的古城在新时期依然能够生机勃发。长沙人民的怀旧情怀使得湘菜产业与传统美食能够源远流长、根深蒂固；具有鲜明个性的广大消费者，对新鲜事物也有着新的追求，尤其是对于美食表现出了极大的好奇、欣赏与接受。正是这种文化的包容性，使得长沙传统餐饮美食和外域及新兴餐饮美食交融得恰到好处。作为一座充满活力的城市，长沙在饮食文化上显示出了鲜明的国际性。
武力主席代表世界中餐业联合会向长沙市人民政府陈中副市长授牌“国际美食之都”。随后，谢金英、王晓琴、武力、张帆、陈中、杨长江六位领导合力拼出了印证长沙市“国际美食之都”的美食地图，开启了长沙餐饮新征程。
湘菜烹饪大师进行了切发丝百叶、蒙眼雕刻和平鸽、切菊花豆腐等多项技艺表演；长沙弹词传人进行了《点赞长沙美食》长沙弹词表演。长沙市各级非遗美食产品亮相，来自韩国、日本的代表团以及哈尔滨、青岛、泉州、宁波的代表团品尝了长沙非遗美食，并在现场向这些非遗美食的传承人了解了背后的文化、制作工艺。
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2022-11-08
